Bonjour à toutes et à tous !
Ce WE, ce sera une gourmandise qui me titille depuis un moment, la Tatin !
Pour une tarte de 8 à 10 personnes :
10 pommes (rouges pour moi)
Pour le caramel (au beurre salé) :
100 g de cassonade
35 g de beurre demi-sel (fondu)
1 pincée de sel marin
10 cl de crème fraîche liquide entière (tiédi)
Pour la pâte (brisée sucrée) :
110 g de farine
20 g de sucre vanillé
55 g de beurre demi-sel
35 g d'eau froide
Commencez par éplucher vos pommes, puis coupez-les en quartiers et épépinez-les. Réservez.
Mettez votre four à préchauffer à 200°C.
Préparez la pâte : dans votre robot, mettez la farine, le sucre et le beurre (bien froid). Mixez jusqu'à ce que le beurre soit réduit en miettes. Ajoutez l'eau froide et re-mixez jusqu'à ce qu'une boule se forme.
Étalez-la et piquez-la. Réservez.
Dans une grande sauteuse à manche amovible, préparez le caramel : mettez la cassonade à fondre à feu vif (sans eau), en berçant sans cesse la sauteuse au dessus des flammes (comme ça le caramel ne brûle pas. Quand le sucre est fondu, ajoutez le beurre et le sel. Mélangez rapidement avec une cuillère en bois. Puis ajoutez la crème chaude en 3 fois, en remuant bien entre chaque.
Sortez du feu.
Ajoutez délicatement les quartiers de pommes sur le caramel. Recouvrez avec la pâte, et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 45 mn.
Démoulez chaud et servez tiède
Bon WE et bonne popote 😋
Cet.
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Bonjour à toutes et à tous,
Je continue dans mes Floradélires avec quelques fleurs imaginaires :
Technique : aquarelle et encre.
Format : 9,5*14,5 cm
Accrochez une de mes œuvres sur vos murs en cliquant : ICI.
Bonne fin de semaine à tous !
Cet.
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Bonjour à toutes et à tous !
Cette semaine, c'est une variante des Toastinettes de Surimi que je vous propose :
Pour 1 plaque de Toastinettes :
2 à 3 petits pains semi-complets longs faits-maison (voir ma recette du pain d'épeautre, et remplacer la farine d'épeautre par de la farine semi-complète) : là.
200 g de jambon blanc sans couenne
130 g de crème fraîche entière épaisse
10 ml d'herbes de Provence
50 g de tomates séchées (à l'huile, égouttées et émincées en tous petits morceaux)
80 g de gruyère râpé
Réduisez le jambon en miettes (et pas en purée) au robot. Mettez-les dans un grand bol à mélange.
Rajoutez tous les autres ingrédients.
Mélangez au batteur électrique.
Détaillez les pains en tranchettes fines, et recouvrez-les généreusement du mélange Provençal.
Enfournez pour 15 mn dans un four préchauffé à 200° C.
Servez chaud ou tiède.
Bon WE et bonne popote ;)
Cet.
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Bonjour à toutes et à tous,
Certains se souviennent peut-être de mon expérience "Shadockale", j'ai eu envie de récidiver, mais en botanique, avec quelques fleurs imaginaires ou stylisées :
Technique : aquarelle et encre.
Format : 9,5*14,5 cm
Accrochez une de mes œuvres sur vos murs en cliquant : ICI.
Bonne fin de semaine à tous !
Cet.
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Bonjour à toutes et à tous !
Cette semaine, je m'attaque au vidage du congél' 😁 ! Et vu qu'il me restait quelques groseilles...
Pour 48 petits fours :
1/2 sachet de levure rose
80 g de crème fraîche épaisse à 40% de MG
115 g de cassonade
15 g de sucre vanillé
2 oeufs
60 g de beurre demi-sel fondu
45 ml de lait
50 g de noix de coco en poudre
100 g de farine bio T65
100 g de groseilles surgelées
Mettez votre four à préchauffer à 180°C.
Commencez par faire fondre votre beurre au micro-ondes, mode décongélation (+/- 40 secondes). Blanchissez vos oeufs entiers avec les sucres.
Versez tous les autres ingrédients, hors groseilles, dans un grand bol à mélange. Mélangez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les fruits et mélangez rapidement.
Remplissez les alvéoles de votre moule.
Enfournez pour 18 à 20 mn à 180°C.
Bon WE et bonne popote 😋!
Cet.
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Bonjour à toutes et à tous,
Je recommence mon exploration abstraite avec une oeuvre mixte : collages sur toile, encres et acryliques... Dans la famille "Humeurs", je demande les "Désinformations" :
Format : 24x30 cm
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Bonne fin de semaine à tous !
Cet.
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Bonjour à toutes et à tous !
Cette semaine ce sera une quiche aux légumes : la quiche aux asperges (et chèvre, et thon, et oignons, et c'est TROP bon)... 😋
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre 1/2 sel
65 g d'eau froide
Pour la garniture :
500 g d'asperges fraîches (épluchées et cuites à la cocotte 8 mn)
200 g de chèvre frais
1 boite de thon au naturel moyenne (185 g non égoutté)
1 oignon
Pour l'appareil à quiche :
4 œufs
200 g de lait
250 g de crème fraîche
ciboulette fraîche (ou surgelée) ciselée
Dans le robot vous mettez la farine et le beurre (surtout pas fondu), vous mixez pour réduire le beurre en poudre. Rajoutez l'eau, mixer quelques secondes jusqu'à ce qu'une boule se forme si besoin rajoutez un peu d'eau.
Étalez la pâte et piquez-la avant de la mettre dans votre moule.
Préparez la garniture : oignons finement émincés, égouttez bien le thon (pressez-le au maximum dans vos mains... propres, bien sûr), émiettez le chèvre, détaillez les asperges cuites en morceaux d'1 à 2 cm. Répartissez le tout sur la pâte.
Mixez l'appareil à quiche et versez sur le tout.
Enfournez en position super basse dans un four préchauffé à 210°C pour 1h15 environ. La position super basse, c'est pour bien cuire la pâte sans cramer le dessus de la quiche 😉...
Bon WE et bonne popote
Cet.
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