Nous avons pris l'habitude d'acheter les légumes moches quand on va au supermarché...
Et cette semaine, c'était 2 bulbes de fenouil.
Gros challenge, car mon chéri ne supporte pas le goût ni l'odeur de l'anis. Mais avec une bonne recette, ben c'est passé tout seul 😉.
Je me suis très librement inspirée de cette recette ICI (mais alors très très très librement 😅).
Pour une belle tarte de 6 à 8 personnes :
La garniture :
2 bulbes de fenouil
2 gousses d'ail
60 g de tomates séchées à l'huile
2.5 ml de thym séché
100 g de chèvre frais
10 ml de miel liquide
une bonne pincée de sel rose d'Himalaya
15 ml d'huile de tournesol
L'appareil à quiche :
4 oeufs
200 g de lait
250 g de crème fraîche épaisse
La pâte :
200 g de farine bio T65
95 g de beurre demi-sel
65 g d'eau froide
Commencez par la garniture ; émincez très finement les bulbes débarrassés des feuilles vertes (idéalement à la mandoline, c'est-à-dire très finement) ; épluchez l'ail et passez-le au presse-ail.
Mettez l'huile à chauffer dans une grande sauteuse, mettez le fenouil, l'ail, le sel, le thym et un demi verre d'eau. Couvrez pour 5 à 10 mn (selon la finesse de l'émincé de fenouil). Découvrez en fin de cuisson et poursuivez la cuisson en surveillant jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Réservez.
Egouttez les tomates séchées et coupez-les en petits dés, réservez.
Mettez le four à préchauffer à 210°C et faites votre pâte : farine et beurre en dé dans le robot. Mixez jusqu'à ce qu'on ne voie plus le beurre. Ajoutez l'eau et mixez environ 30 sec jusqu'à ce qu'une boule se forme.
Etalez la pâte, piquez-la et mettez-la dans votre moule. Réservez.
Dans votre robot, mettez les ingrédients de l'appareil à quiche, mixez 60 secondes. Réservez.
Sur votre pâte, répartissez le fenouil cuit (qui a dû tiédir), puis les tomates séchées, émiettez le fromage de chèvre répartissez le filet de miel et recouvrez de l'appareil à quiche.
Enfournez pour 1 heure en position très basse.
Bon WE et bonne popote 😋
Cet.
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