samedi 26 mai 2018

Feuilletés apéros Thon-Pesto-Féta...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine, petits gâteaux apéros pour fêter le retour de... la pluie 😭 ou plutôt s'en consoler...


Pour environ 80/90 feuilletés

la plaque à mini-ravioles Tupp***
2 pâtes feuilletées
1 boite de thon au naturel (130g égoutté)
2 cuillères à soupe de pesto
1/2 bloc de féta
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Égouttez bien le thon en le pressant. Mettez-le dans votre robot Th*** et ajoutez le pesto, la crème fraîche et la féta émiettée grossièrement, mixez en fonction sens inverse pour obtenir un mélange lié mais pas trop homogène, quitte à augmenter un peu la quantité de crème fraîche (sinon faites le mélange à la mano 😏)...
Ouvrez et re-étalez (avec un peu de farine pour faciliter) une pâte feuilletée pour l'affiner. Coupez en 2.

Mettez-la, côté fariné sur la plaque à raviole. Appuyez légèrement pour faire apparaître les alvéoles. Remplissez-les avec la petite cuillère.
Humidifiez rapidement avec un pinceau mouillé à l'eau entre les alvéoles.
Recouvrez avec la seconde moitié de pâte. Etalez délicatement avec un rouleau pour séparer les ravioles.
Ôtez le surplus de pâte et réservez-le.

Retournez la plaque à raviole sur le Tupp*** extra plat ou la boite à congélation 6 litres.... ça s'emboite parfaitement.

Retournez la petite cuillère livrée avec la plaque à raviole, et pousser l'envers du raviole qui tombe tout seul dans la boite,... Magique !!!

Procédez de même avec l'autre pâte.
Entassez à plat les surplus de pâte et re-étalez-les avant de re-garnir pour ne rien gâcher...

Congelez le surplus de production dans la boite qui a servi au démoulage (avec une feuille de papier sulfurisé entre les couches).

Badigeonnez les petits fours avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau.

Pour la cuisson, comptez une 20ne de minutes à 210°C...

Bon WE et bonne popote ;)

Cet.

mercredi 23 mai 2018

Made in Meuuuuhyenne...

Bonjour à toutes et à tous, 

On continue sur les animaux avec mon Made in Meuuuuhyenne en format 50*70 cm réalisé à l'acrylique, encre, collages etc.


Belle semaine à tous...😉

Cet.

Yog'Attitude...

Bonjour à toutes et à tous...

Après cette petite pause, partage sur mes séries d'animaux en technique mixte (acrylique, encre, collage...)


Format 80*80 cm

Bonne semaine à tous 😁

samedi 17 mars 2018

Grand Salon International du Petit Format de Toulouse 2018...

Bonjour à toutes et à tous, 

Ce WE c'est le vernissage du Grand Salon International du Petit Format de Toulouse 2018, pour lequel j'ai été sélectionnée pour la seconde année consécutive 😁.



N'hésitez pas à vous y rendre si vous êtes dans le coin !
Bon WE à toutes et à tous 😉 !

Cet.

Cakes aux blancs d’œufs...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine, j'ai ravitaillé le congél' en pains de mie et petits pains burgers maison... il y a donc 4 blancs d’œufs à ne pas perdre 😏 !

Petite parenthèse pour ceux qui ne le savent pas, les blancs d’œufs se congèlent très bien ! 
Il suffit de noter le nombre de blancs sur votre boite, et de les transvaser du congélateur au réfrigérateur la veille de votre recette...

Donc avec mes 4 petits blancs d’œufs, j'ai réalisé une nouvelle variante de CAKES POUR L’APÉRITIF !


La base
15 ml d'huile d'olive
15 ml d'huile de tournesol
125 g de farine
3/4 de sachet de levure (rose)
4 blancs d’œufs

Ma variante "thon-olives-féta-oignons"
50 g d'olives
un petit oignon de 50 g 
100 g de fêta
1 petite boite de thon (130/140 g égoutté)
30 ml de crème fraîche entière

Bien entendu, si vous n'avez que 2 blancs dans le frigo, divisez les quantités par 2.

Mélangez la base (huiles, farine, levure, blancs) avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Égouttez la boite de thon en essorant bien avec les mains (propres). Mixez grossièrement les olives (dénoyautées) et l'oignon. Émiettez votre fêta. 
NB : une barquette de fêta faisant 200 g, vous pouvez remettre la moitié non utilisée dans un sachet, au congélateur, pour une future utilisation.

Ajoutez les ingrédients de la variante à la base, re-mélangez rapidement avec une spatule en silicone.
Répartissez dans les moules (ici, 8 petits cakes cannelés en silicone), et enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour 20 à 25 minutes.

Dégustez tiède... 

NB : vous pouvez congeler ce que vous ne consommez pas immédiatement, même si vous avez utilisé des blancs ou de la fêta congelés. Vous avez changé leur structure (passés de crus à cuits), donc vous pouvez recongeler sans souci. Pour réchauffer les cakes, remettez-les 10 mn dans un four à 160°C.

Bon WE et bonne popote 😀
Cet.

samedi 10 mars 2018

Pain magique semi-complet au Therm*** aux graines de Chia et de Tournesol...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine je vous propose une nouvelle variante du pain magique : "Semi-complet aux graines de Chia et de Tournesol"... 



Ingrédients : 
10 ml de levure sèche SAF
7,5 ml de sucre
440 g d'eau
470 g de farine de blé bio T110
30 ml de graines de Chia
30 ml de graines de Tournesol
Sel (entre 2.5 ml et 5 ml selon votre goût)

Préparation au Therm***:
Mettez l'eau tiède, la levure et sucre dans le bol. Programmez 37°C/V2/10 mn
À la sonnerie, ajoutez la farine et les graines par-dessus, creusez un puits dans la farine et mettez le sel (que vous mélangez légèrement à la farine car si le sel touche directement la levure, ça ne monte pas).
Mixez en sens inverse 30 secondes et transvasez dans un très grand saladier (2 à 3 fois le volume de la pâte).

C'est un peu liquide, pâteux, ça ne ressemble à rien, c'est normal !!!

Réservez au micro-ondes éteint (ou four froid) pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

1/4 d'heure avant la fin de la minuterie, mettez le four à préchauffer à 240°C avec un ramequin d'eau au milieu du four sous la grille (position très basse).

Répartissez votre pâte dans vos moules à pain ou sur des grilles perforées à baguette garnies de papier sulfurisé.
Farinez légèrement le dessus, ajoutez quelques graines pour la déco. Pas besoin de couper le dessus avec une lame (ou incisette), la pâte est trop molle (et je n'ai pas vu la différence entre quand je le fais ou pas).

Cuisson :

Faites cuire 30 mn dans un four à 240°C en position très basse.
Ce pain se congèle très bien.

Attention le temps de pousse est incompressible si on veut un beau pain gonflé.

Bonne semaine et bonne popote ; )
Cet.

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samedi 3 mars 2018

Rétrospective Art'cambies 2017 #2

Bonjour à toutes et à tous, 

Et voici le 2nd tableau réalisé pour les Art'Cambies 2017 : "Excalibur"...


Format : 50*50 cm
Technique : acrylique

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs : ICI.

Bonne semaine 😉

Cet.


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