samedi 16 mars 2019

Pain magique à la farine de Sarrasin...

Bonjour à toutes et à tous...

Cette semaine, je teste des petits pains à la farine de sarrasin (la faute à mon boulanger, c'est lui qui m'a donné l'idée 😏)...

Breeeeef, il faut savoir que la farine de sarrasin est sans gluten, donc si vous voulez que ça gonfle, va pas falloir en mettre trop. Et pour le "craquant", j'ai opté pour 15 ml de graines de chia.


Pour 9 petits pains

460 g d'eau
350 g de farine bio T55
150 g de farine de sarrasin (Tréblec, je ne jure que par elle pour mes galettes)
10 ml de levure SAF (Carrouf')
7.5 ml de cassonade
1 petite cuillère à café de sel fin
15 ml de graines de chia (Action)

Préparation au Therm***:
Mettez l'eau tiède, la levure et sucre dans le bol. Programmez 37°C/V2/10 mn
À la sonnerie, ajoutez les farines et les graines par-dessus, creusez un puits dans la farine et mettez le sel (que vous mélangez légèrement à la farine car si le sel touche directement la levure, ça ne monte pas).
Mixez en sens inverse 30 secondes et transvasez dans un très grand saladier (2 à 3 fois le volume de la pâte).

C'est un peu liquide, pâteux, ça ne ressemble à rien, c'est normal !!!


Réservez au micro-ondes éteint (ou four froid) pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.


1/4 d'heure avant la fin de la minuterie, mettez le four à préchauffer à 240°C avec un ramequin d'eau au milieu du four sous la grille (position très basse).


Répartissez votre pâte dans vos moules à pain ou sur des grilles perforées à baguette garnies de papier sulfurisé.

Farinez légèrement le dessus, ajoutez quelques graines pour la déco. Pas besoin de couper le dessus avec une lame (ou incisette), la pâte est trop molle (et je n'ai pas vu la différence entre quand je le fais ou pas).

Cuisson :


Faites cuire 30-35 mn dans un four à 240°C en position très basse.

Ce pain se congèle très bien.

Attention le temps de pousse est incompressible si on veut un beau pain gonflé.


Bonne semaine et bonne popote ; )

Cet.

N. B. : rejoignez-moi sur ma page Facebook, ICI 😁

samedi 2 mars 2019

One-Pot Chou-Quinoa-Colombo...

Bonjour à toutes et à tous, 

Une fois n'est pas coutume, je me suis laissée portée par la mode... Celle du One-pot... 

Mais siiiiiiii : ces recettes de feignasses où tu mets tout dans la gamelle, et où quand ça sonne c'est prêt 😂 !!!


Breeeeef, pour le mien (6/8 personnes)

1 bouillon cube (maison si possible)
150 g de quinoa bio
100 g de filet de dinde découpé en dés
100 g de lardons natures
1/2 chou blanc émincé
1 oignon émincé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 brique de crème fraîche liquide
5 ml d'épices Colombo (Intermarché)
1 petite courgette taillée en petits dés
600 g d'eau bouillante

Commencez par mettre l'eau à bouillir.
Faites chauffer l'huile dans un grand wok. Ajoutez le quinoa, l'oignon et les viandes. Remuez 2 mn.
Ajoutez tout le reste, baissez le feu tout doux, couvrez pour 15 mn de cuisson.

Vérifiez qu'il y a encore du jus et recouvrez pour environ 5 mn.

Servez chaud.

Bon WE et bonne popote 😁 !
Cet.

NB : et en +, c'est bon 😋

samedi 16 février 2019

Déo naturel...

Bonjour à toutes et à tous !

Petit DIY (Do It Yourself) ce WE 😉...

Je suis à fond depuis quelques temps dans le zéro déchets, recyclage d'emballages, etc. J'ai donc récupéré les sticks d'arnica vides qui traînaient à la maison, les ai nettoyés, séchés et recyclés en contenants à sticks déodorants !

Ça doit faire un an que je fais mes propres déos, et j'avoue que le p'tit dernier me convient hyper bien, donc je partage : 


Pour 2 à 3 sticks

15 g d'huile de coco bio
7 g de beurre de karité bio
5 g de cire d'abeille bio
10 g de bicarbonate de soude alimentaire (ou pharmaceutique), il faut que la poudre soit très fine
5 g d'argile blanche
10 g de fécule de maïs bio
5 gouttes de Mooréa (parfum cosmétique qu'on trouve chez Aroma-Zone)
5 gouttes de vitamine E (conservateur)

Faites fondre l'huile de coco, le karité et la cire au bain marie.
Mélangez avec un petit fouet cosmétique.
Quand tout est bien fondu, ajoutez les poudres. Mélangez avec le fouet.
Et enfin ajoutez le parfum et le conservateur. Re-mélangez.

Transvasez dans les sticks vides et mettez une dizaine de minutes au congélateur.

Conservez ce stick au frigo, surtout l'été.

Bon WE et bonne popote 😁
Cet.

samedi 9 février 2019

Bananes au lait de coco...

Bonjour à toutes et à tous...

Ça faisait une éternité que je n'avais pas fait ce petit dessert aux accents asiatiques...


Pour 4 ramequins : 

2 bananes épluchées et coupées en tranches
30 ml de tapioca
1 litre d'eau bouillante
200 ml de lait de coco
30 ml de cassonade

Mettez l'eau à bouillir. 
Ajoutez le tapiova en pluie et mélangez une dizaine de minutes (ou jusqu'à ce que le tapioca devienne transparent).
Egouttez le tapioca avec une passoire très fine et remettez-le dans la casserole. ajoutez le lait de coco, la cassonade et les bananes en tranches.
Laissez cuire à petit bouillon 5 mn.
Couvrez.

Servez tiède.

Bon WE et bonne popote 😁

vendredi 1 février 2019

Maman ton riz il est trop trop bon...

Bonjour à toutes et à tous, 

Après une (looooonnnngue) pause, me revoilà... et il était grand'temps car les titis n'en pouvaient plus de la cantine.

La preuve à la 3ème assiette "Maman il est trop trop bon ton riz !!!"... bon à la troisième tournée, je m'en doute un peu, hein, mais il parait que la vérité sort de la bouche des enfants 😆 !

Pour la petite histoire, et sans vouloir leur faire de pub particulière, j'ai trouvé des mélanges d'épices sympas chez Intermarché : Massalé et Colombo (le 2ème ce sera une autre histoire 😏).

Ni une ni 2, je m'y suis collée ce midi : 


Pour 4 personnes avec un bon coup de fourchette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 ml de Massalé
4 petits  oignons
1 gros blanc de poulet coupé en petits dés
100 g de poivrons surgelés coupés en petits dés
sel
2 verres à eau de riz 3 couleurs
5 verres à eau d'eau bouillante
beurre demi-sel (+/- 20g pour moi)

Commencez par mettre la bouilloire d'eau en route.

Mettez votre wok à chauffer à feu vif avec l'huile.
Quand l'huile est chaude, ajoutez les oignons épluchés et émincés, le poulet et les poivrons en dés, une bonne pincée de gros sel et les 5 ml de Massalé.
Faites revenir environ 5 mn en remuant pour cuire la viande.

Ajoutez le riz et re-remuez environ 3 mn toujours à feu vif.

Ajoutez les 5 verres d'eau bouillante, baissez le feu à petit bouillon, couvrez pour 15 à 17 mn.
Surveillez sur les dernières minutes de cuisson pour vous assurer que tout le jus ne s'est pas évaporé. Quand il se sera évaporé complètement, votre plat sera prêt !

Il n'y a plus qu'à ajouter le beurre et à servir.

Bon WE et bonne popote 😋 !
Cet.

dimanche 13 janvier 2019

Pour qui sont ces serpents... ?

Bonjour à toutes et à tous, 

Un long moment sans donner de nouvelles, mais comme on dit pas de nouvelles, bonnes  nouvelles ! Après 3 années d'expos collectives, je me concentre sur mon art pour avoir suffisamment de tableaux pour une expo personnelle... ce qui n'est pas une mince affaire.

Ce qui ne m'empêche pas de prendre un peu d'avance pour les petits formats, histoire de ne pas être prise par le temps comme pour Truyes l'année dernière où j'ai loupé l'inscription à une journée près (!)...

Voici donc ma participation pour les sélections de Toulouse 2019 : 
"Pour qui sont ces serpents", quintiptyque de 20*20 cm en technique mixte...


Devrait suivre un autre quintiptyque "... qui sifflent sur vos têtes ?"

Merci M. Racine 😏 !
Beau WE à tous !

mardi 17 juillet 2018

Jus d'Agrumes façon Schw***...

Bonjour à toutes et à tous...

Je vous avais parlé de mon nouveau joujou de chez Tupp*** avec mes boulettes de poulet... aujourd'hui j'ai testé le presse-agrumes qui va avec, donc de l'Adaptachef... y'a pas photo... enfin si, y'en a quand même une : 



Pour 1 litre de jus d'agrumes (soit 3 litres de boisson pétillante fruitée sans sucres ajoutés...)

2 oranges
2 citrons non traités
4 pamplemousses
1 citron vert

Pour vos futures pâtisseries, commencez par zester vos citrons... Placez les zestes dans une petite boite au congélateur, en n'oubliant pas d'indiquer le nombre de citrons utilisés sur le couvercle.
ASTUCE : j'utilise de la craie liquide, qui se nettoie facilement et permet de réécrire à l'infini sur les couvercles de mes boites congélation 😉.

Coupez vos agrumes en 2 pour les oranges et citrons, ou en 8 pour les pamplemousses.
Y'a plus qu'à presser, et franchement c'est un jeu d'enfant avec cet accessoire !

Réservez au frais avec 2 litres d'eau gazeuse (maison ou pas), et servez bien frais (1/3 de jus d'agrumes et 2/3 d'eau gazeuse).

Bon WE et bonne popote 😜 !

Cet.