Abstrait : "Braises"...

Bonjour à toutes et à tous, 

Cette semaine, je continue dans ma lignée abstraite (je prépare les Marchés de Noël 2018... 😉) avec "Braises" : 

Technique : acrylique sur toile
Dimensions : env. 60*80 cm

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs en cliquant : ICI.

Bonne fin de semaine à tous !
Cet.

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Gâteau à la poêle ou Omelette sucrée aux Pommes...

Bonjour à toutes et à tous !

Ça faisait TRÈS longtemps que je n'avais pas fait de gâteau aux pommes à la poêle... et comme j'ai craqué sur le mélange tonka-vanille-rhum, ben j'ai récidivé, et je partage !!

Pour une belle omelette/gâteau : 
6 oeufs
100 g de crème fraîche entière
50 g de fécule de maïs
90 g de cassonade
30 g de beurre demi-sel
1/4 de sachet de levure rose
15 ml de rhum

Pour la garniture : 
8 à 10 pommes
3/4 de fève tonka
45 ml de sucre vanillé
40 g de beurre demi-sel

Commencez par la garniture : épluchez, épépinez et coupez les pommes en quart puis en 2 (donc en 8ème si vous me suivez 😵)... À feu vif, faites fondre 30 g de beurre dans une grande sauteuse anti-adhésive. Ajoutez les morceaux de pommes, puis le sucre et la 1/2 fève tonka (finement et fraîchement moulue). Laissez cuire en remuant régulièrement une dizaine de minutes.

Pendant ce temps préparez l'appareil du gâteau/omelette : tout dans un bol à mélange et battez avec un fouet électrique jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Versez sur les pommes, baissez le feu au mini-minimum (vraiment très doux), et couvrez pendant 20 mn. Surveillez régulièrement la cuisson, quand le dessus est ferme en appuyant avec le doigt, piquez-le, la lame ressort propre, c'est que le gâteau est cuit. Retournez-le sur un grand plat et laissez-le tiédir avant de servir avec une boule de glace rhum-raisins ou vanille !

Bon WE et bonne popote 😉 !
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Semi-figuratif : "Fleur Inconnue"...

Bonjour à toutes et à tous, 

Cette semaine, je reprends du semi-figuratif avec une petite fleur prise en photo à l'entrée de Terra Botanica... aucune idée du nom de cette fleur qui ressemble beaucoup à une fleur de ciboulette, mais qui n'en est pas 😕. 
Si vous identifiez la bête, n'hésitez pas à m'en faire profiter !

Technique : acrylique sur toile
Dimensions : env. 30*40 cm

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Bonne fin de semaine à tous !
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Les "Pitch©" maison... ou Briochettes fourrées au Chocolat !

Bonjour à toutes et à tous !

Ben oui, cette semaine ma brioche super légère me manquait... Et comme j'ai ENFIN trouvé des bâtonnets de chocolat (les vrais, hein, ceux qui vont dans les pains au chocolat du boulanger), j'ai voulu tenter de faire des "Pitch©" ... Mais comme mes enfants n'ont pas de "Potches", ben ce sera des briochettes fourrées au chocolat, na !

Pour 18 briochettes fourrées au chocolat : 
360 g de farine bio T65
100 g d'eau tiède
75 g de lait
5 ml de levure SAF à activer
20 ml de cassonade
10 ml de sucre vanillé
35 g de beurre 1/2 sel fondu
2 jaunes d’œufs (congelez les blancs)
18 bâtonnets de chocolat pâtissier
du sucre en gros grains pour le décor (en option, car je ne pense pas que ça réagisse bien au congél')

Commencez par activer la levure : faites tiédir le mélange eau-lait à 37°C (technise du biberon de bébé pour vérifier la bonne température au creux du poignet), plus chaud, vous tuez la levure, moins chaud, elle ne s'activera pas.

Breeeeef, une fois le mélange à bonne température, ajoutez la levure et les sucres (vanillé et cassonade), mélangez brièvement, couvrez et laissez reposer 10 mn. 

Dans votre robot pâtissier, versez le mélange liquide, puis la farine, puis le sel (le sel ne doit pas rentrer en contact direct avec la levure). Commencez à pétrir, puis ajoutez petit à petit, le beurre, puis les jaunes d’œufs (gardez-en un échantillon pour la dorure avec du lait et du sucre). Pétrissez 5 mn.

Mettez la pâte à pousser pendant une heure à l'abri des courants d'air (four éteint par exemple). La pâte doit avoir au moins doublé de volume.

Dégazez la pâte, pesez-la (environ 630 g), et séparez en pâtons de 35 g (soit 18 pièces).
Roulez chaque pâton autour d'un bâtonnet de chocolat, et posez-les sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez d'un torchon propre et laissez de nouveau reposer une heure (ou jusqu'à ce que la pâte aie de nouveau doublé de volume).

Mettez le four à préchauffer à 220°C.

Badigeonnez au pinceau silicone le dessus des briochettes (délicatement pour que la pâte ne retombe pas) avec le mélange lait-jaune d’œuf-cassonade à température ambiante (1CS/1CC/1CC environ pour les proportions). C'est là que vous pouvez saupoudrer de gros grains de sucre pour la déco (optionnel).
Enfournez à hauteur moyenne pour 11 mn à 220°C.

Une fois refroidi, congelez le surplus, il vous suffira de les sortir la veille au soir et de les mettre à dégeler tranquillement dans votre boite à pain pour le goûter du lendemain !

Bon WE et bonne popote 😉 !
Cet.

NB : tiens faudra que je tente avec un Carambar© à la place du chocolat la prochaine fois... et avec des bâtonnets de confiture congelée... mouais... ma balance va encore exploser... c'est pas grave, je suis entourée de cobayes avec un sens du sacrifice qui frise la dévotion 😂... !

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Abstrait : Tentaculaire "Noyeux Joël"...

Bonjour à toutes et à tous, 

C'est une commande spéciale que je vous présente cette semaine, puisqu'on m'a demandé de recréer mon tentaculaire "Marina" mais en rouge... Et voilà le résultat : 

Technique : acrylique sur toile
Dimensions : 60*80 cm

Celle-ci n'est pas à vendre, mais vous pouvez toujours accrocher une autre de mes œuvres sur vos murs en cliquant : ICI.

Bonne fin de semaine à tous !
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Madeleinettes Tonka et crème fraîche...

Bonjour à toutes et tous !

Cette semaine je suis tombée sur une info intéressante... En remplaçant une partie du sucre par du "Golden Syrup" (sirop de canne anglais), on obtiendrait des pâtisseries plus moelleuses... en mixant ça avec le fait que les pâtisseries à l'huile (gâteau au yaourt) sont plus moelleuses, et celles à la crème fraîche moins grasses, j'ai fait une compil'... 
Avec un peu de chance ça fera un tube 😂 !! Et je n'ai jamais réussi de madeleines aussi gonflées de ma vie !!!

Pour une plaque de mini-madeleines en silicone (28 pièces) : 

2 oeufs
25 g de crème fraîche entière
25 g d'huile de tournesol
25 g de sirop de canne (ben oui, le golden syrup, c'est 20€ les 600 g, j'chuis pas encore crésus 😞)
65 g de cassonade
1/2 de sachet de levure rose
1/4 de fève tonka (fraîchement et finement moule)

Faites préchauffer votre four à 190°C.
Commencez par blanchir les oeufs (entiers) avec les sucres.
Ajoutez le reste et battez au fouet électrique jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Répartissez dans les alvéoles de votre moule en silicone.

Enfournez pour 18 mn.

Quand les madeleines auront refroidi, planquez-les dans une boite hermétique, elles resteront moelleuses... aussi longtemps qu'il en resta 😉 ! Côté dégustation, vous trouverez un délicieux arôme d'amande amère.

Bon WE et bonne popote...
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Fruits du Dragon...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine je teste mes nouveaux joujoux, les feutres à alcool : 

Technique : stylo-bille et feutres sur papier marqueurs 70g
Format : env. 21*29,7 cm
Encadrement : alu noir (22*30,7 cm)

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Cannelés Vanille-Rhum-Tonka...

Bonjour à toutes et à tous, 

Ce ne sera pas un scoop cette semaine avec ma recette, mais un bon classique, testé et approuvé : les cannelés Vanille-Rhum-Tonka... (même si la tonka, c'est pas si courant).

C'est la première fois que j'utilise cette petite fève, et j'avoue que c'est difficile à isoler au niveau du goût (surtout avec le rhum... 😇 !). Promis je tenterai une R7 tout-tonka une prochaine fois 😉 !

Breeef, pour 24 cannelés (environ, et pas les minis...) : 
1/2 litre de lait tiède
2 oeufs entiers
1 jaunes d’œufs (congelez les blancs pour plus tard, voir recette cake apéro)
100 g de farine bio T65
180 g de cassonade
20 g de sucre vanillé
1/2 fève tonka (fraîchement et finement râpée)
50 g de beurre demi-sel fondu
15 cl de rhum

Mettez le lait à tiédir (pas plus de 40°C ou il cuira vos oeufs). Réservez.
Battez les oeufs (entiers et jaunes) avec les sucres (vanillés et cassonade) et la fève tonka moulue pour les blanchir au fouet électrique. Versez la farine et le beurre et continuez de mélanger au batteur. Versez le lait tiède petit à petit en continuant au fouet électrique.

Vous n'avez pas mis le rhum, c'est normal !!!! C'est pour demain.
Laissez reposer votre pâte à température ambiante (l'hiver, sinon au frigo l'été) quelques heures et jusqu'à un nuit. 

Faites préchauffer votre four à 200°C.

Mettez le rhum dans la pâte et re-mélangez rapidement. Répartissez dans les moules (en silicone pour moi) et enfournez pour 30 à 40 mn à 200°C en position très basse (sinon le dessus est cuit mais pas le dessous). Le dessus doit être bien doré.

Dégustez bien froids 😋...!

Bon WE et bonne popote 😉
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Abstrait : "Cœur en Cage"...

Bonjour à toutes et à tous, 

Une envie d'abstrait pur et dur afin de tester mes toutes nouvelles encres acryliques : "Cœur en Cage"...

Technique : acrylique et encres acryliques sur toile.
Format : env. 30*31 cm

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Mkhanfar ou galettes Berbères...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine, j'ai testé la recette des Mkhanfar, des pancakes Berbères... là j'ai pas mal galéré, j'avoue... 

J'ai commencé par tester la recette d'Hanane : super au niveau du goût, MAIS je suis tombée sur une vidéo Youtube en V.O. ... et j'ai bien vu que la texture que j'avais obtenue la 1ère fois n'était pas bonne (faut croire que j'avais loupé un épisode sur le blog d'Hanane 😌) ! 

J'ai donc coupé le son, et tenté de décrypter ce que je voyais, ingrédients, proportions, mode de cuisson (je suis plus douée en cuisine qu'en langues, que voulez-vous... ou alors la langue de bœuf 😂)...

Et bien je ne suis pas peu fière du résultat, ça doit être mon gène Kabyle qui s'exprime !

Pour 6 grosses galettes : 

140 g de farine bio T65
140 g de semoule de blé extra-fine (celle pour le gâteau de semoule, pas celle du couscous)
1 œuf
10 ml de cassonade
1 ml de sel fin
1/2 sachet de levure rose
3,5 ml de levure à activer SAF 
350 g d'eau tiède

Mettez la levure SAF à activer dans les 350 g d'eau à 37°C (voir la technique du biberon des bébés à l'intérieur du poignet) avec les 10 ml de cassonade. Couvrez et laisser agir 10 mn.
Ajoutez tous les autres ingrédients (sel à la fin) et mixez. Laissez reposer 1/2 heure.

Faites chauffer une poêle à feu vif. Mettez un peu d'huile de tournesol avec un pinceau en silicone et laissez-la chauffer un peu. Versez 2 louchettes de pâte. Dès que vous avez des bulles sur le dessus, retournez rapidement avec une spatule. Il est important de le faire dès le début de la cuisson, sinon vos galettes ne gonfleront pas ! (et oui, même si vous en mettez partout en retournant la galette, c'est coup de main à prendre 😉).
Réservez et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. 

Servez tiède avec du beurre et du miel (une tuerie) ou avec du caramel au beurre salé (ICI). 

Astuce : ça peut remplacer le pain pendant le repas, c'est même excellent 😋! Testé et approuvé avec de la cancoillotte (oui, oui !).

Bon WE et bonne popote !
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