Quadriptyque "Les Automnales" : épisode 2, le potimarron...

Dans la famille "légumes d'automne", je demande le potimarron : 

Côté technique, c'est un fond d'acrylique avec des touches de crayons à encre brillante, du collage papier de soie et une touche de couleur avec de l'encre solide (inktense)...

Plus que 2, mas je pense qu'on va varier les fonds ; )
Bon WE

Cet.

Les brownies au chocolat blanc, thé matcha et framboises !

Cette semaine, je ressors une de mes recettes préférées, les brownies au chocolat blanc, thé matcha et framboises... Douceur et amertume avec une touche acidulée, une explosion pour les papilles (et la balance...)

Ingrédients:

180 g de beurre (90 g de 1/2 sel et 90 g de doux)
180 g de chocolat pâtissier blanc
4 œufs
150 g de cassonade
85 g de farine
1 cuillère à soupe rase (15 ml) de thé vert matcha (pas bombée, c'est fort)
120 g de framboises surgelées concassées

Préparation :

Mettez le beurre et le chocolat à fondre au micro-ondes (1 mn en mode décongélation, pour éviter de faire exploser le beurre).

Quand c'est fondu, transvasez dans un bol à mélange et rajoutez dans l'ordre : cassonade, farine, thé vert et œufs.

Mélangez avec un batteur électrique jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Mettez les framboises encore gelées dans un sachet plastique et concassez-les grossièrement avec votre rouleau à pâtisserie.

Rajoutez-les au précédent mélange et mélangez rapidement avec une spatule.

Cuisson :

Il ne reste qu'à mettre dans des mini-moules en silicone (perso j'utilise les mini-financiers Flexipan) et à mettre dans un four (préchauffé) à 210°C.

Pour les mini-moules, comptez entre 16 en 20 mn de cuisson suivant la puissance de votre four.

Si (toutefois) il vous en reste, congelez-les. 

Il suffira de les repasser 7 mn dans un four chaud pour qu'ils redeviennent "tous chauds sortis du four".

Bon WE et bonne popote ; )
Cet.

Quadriptyque "Les Automnales" : épisode 1, le pâtisson...

On continue dans les tests...

J'ai bien accroché avec la technique du collage de papier de soie, y'a sûrement un truc à creuser, je commence donc un quadriptyque en adéquation avec la saison ; )

Côté technique, c'est un fond d'acrylique avec des touches de crayons à encre brillante, du collage papier de soie et une touche de couleur avec de l'encre solide (inktense)...

Y'a plus qu'à faire les 3 autres ; )
Bon WE

Cet.

Brochettes de Strasbourg et tortillons fromagés pour l'apéritif...

Dans la famille apéritif dînatoire, on connait tous la saucisse de Strasbourg déguisée, mais de cette façon ???

Pour 10 brochettes : 

1 paquet de 10 saucisses de Strasbourg (ou saucisse de volaille)
1 pâte feuilletée prête à dérouler
du parmesan
du gruyère râpé
du carvi à fromage (rayon épices)
1 jaune d’œuf (facultatif)

20 cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de ketchup
1 gousse d'ail

Piquez vos saucisses sur des pics à brochette (à peu près au milieu, sur toute la longueur, c'est pas si évident, vous allez voir...).

Coupez-les en spirale autour du pic, et écartez un peu la saucisse le long du pic pour pouvoir y glisser la pâte tout à l'heure. Réservez.

Déroulez la pâte feuilletée. Répartissez le gruyère, le parmesan et le carvi sur la moitié de la pâte (bien partout, mais pas trop épais quand même...). Rabattez la moitié sans fromage sur l'autre, farinez légèrement et abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Détaillez des lamelles d'un cm de large.

Prenez une lamelle, enroulez-la au bout d'un pic, puis glissez-la dans la spirale réalisée tout le long de la saucisse (comme sur la photo). Terminez par 2 tours de pâte autour du pic. Faites de même pour les 9 saucisses restantes.

Astuce : s'il vous reste des chutes de pâte au fromage, ne les jetez pas...
Superposez-les, farinez légèrement et refaites un carré de pâte.
Remettez un peu de gruyère par dessus et passez un coup de rouleau pour bien le coller à la pâte.
Détaillez des bandes de 2 cm, et tournez-les sur elles-même pour faire des tortillons.

Disposez le tout sur un papier cuisson, passez un peu de jaune d’œuf avec un pinceau en silicone sur le dessus (facultatif) et hop, au four (préchauffé) pour 30 mn à 200°C...

Pendant la cuisson, préparez la sauce : mélangez la crème fraîche, le ketchup et la gousse d'ail passée au presse-ail. Présentez dans de petites coupelles individuelles.

Bon WE et bonne popote ; )
Cet.

Art'Cambies de Changé (53) millésime 2016 !

Le retour !!!
3ème participation donc... hélas, le succès n'a pas été au RDV...

Il faut dire que j'ai joué de malchance avec une panne de réseau sur mon portable et donc pour seul modèle... une tortue en plastique ! Faisant contre mauvaise fortune bon cœur, j'ai fait de mon mieux, je travaillerai plus dur l'année prochaine ; )

C'est une grande toile (50x50 cm), et une vraie peinture de fille (avec des touches irisées) : acrylique, puis papier de soie, puis encres, et la touche finale d'acryliques irisées pour donner du relief...

Bonne soirée à toutes et à tous ; )
Cet.

La MOUSSE AUX 2 CHOCOLATS...

Bonjour à toutes et à tous, 

Il faudra être un peu patient cette semaine pour le dessin, puisque je vous enverrai mon "oeuvre" du concours des Art'Cambies dimanche soir... 

Pour vous faire patienter, vous pourrez réaliser la MOUSSE AUX 2 CHOCOLATS des 4 gourmands : 

2 œufs 
100 g de chocolat noir pâtissier
15 ml de sucre vanillé + 15 ml de cassonade
15 g de beurre demi-sel
22.5 ml de crème fraîche entière (= 1 cuillère à soupe et demi !)
Des copeaux de chocolat blanc (une barre de 4 carrés de chocolat blanc pâtissier à raser avec un économe)

Mettez le chocolat à fondre au micro-ondes avec le beurre et la crème (30 à 40 secondes en mode décongélation). Laissez reposer.

Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs avec une pincée de sel. Quand la neige est bien ferme, incorporez 15 ml de sucre vanillé (comme pour une meringue, battez jusqu'à ce que la neige "brille").
Blanchissez les jaunes avec 15 ml de cassonade.

Battez le mélange chocolat-beurre-crème. Laissez-le refroidir (pour qu'il ne cuise pas les œufs), puis transvasez-le dans les jaunes d'œufs blanchis.
Mélangez de nouveau au batteur.

Transvasez de nouveau, mais cette fois, dans les blancs en neige sucrés.
Mélangez très délicatement avec une spatule en silicone jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de blancs en neige.
Ajoutez les 3/4 des copeaux de chocolat blanc, mélangez doucement et brièvement.

Répartissez dans 4 ramequins, décorez avec le restant des copeaux de chocolat blanc, et réservez au frais pendant 4 à 6 heures.

Dégustez avec des biscuits secs de type LANGUES-DE-CHAT (recette de la semaine dernière).

Bon WE et bonne popote ; )
Cet.

Défi : toile abstraite... !

"Moi, peur de rien !!!" : on m'a mise au défi de réaliser une toile abstraite...

• toile en coton de format 40 x 120 cm
• technique acrylique
• coloris imposés : turquoise, gris, blanc, anthracite et en option marron "rouille"
• des formes géométriques

1ère étape : 2 couches de gesso
2ème étape : un fond gris pas trop uni
3ème étape : texturage du fond, un peu moucheté avec du gris clair, de l'anthracite et une très légère nuance de brun
4ème étape : le fond noir qui unira les différents motifs
5ème étape : le texturage et les différents dégradés de gris à l'aide de collages de papier de soie blanc
6ème étape : les touches de couleur, turquoise vif et légèrement grisé
7ème étape : la touche de glamour avec des rehauts argentés
8ème étape : le vernissage mat

Défi relevé ! Au suivant ?
Bon WE à tous ; )

Cet.