samedi 22 avril 2017

Episode 1 "Village d'artistes" : "Cet 1 Biquette"

Bonjour à toutes et à tous !

J'exposerai pendant 2 jours au Village d'Artistes d'Argentré du Plessis du 13 au 14 mai 2017... 
Il va donc me falloir de la matière, j'ai continué mon travail sur les animaux que j'avais pris en photo au Zoo de la Bourbansais : 


Format : 20x20 cm
Technique : aquarelle et stylo-bille

A titre d'info, certains de tableaux/peintures sont disponibles à la vente sur mon profil Ebay : ICI.

Bonne fin de WE 😉 !
Cet.

Gâteau de coquillettes façon Pilaf

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine ce sera un des plats préférés de mes titis, simple, rapide et délicieux...


Pour 8 personnes

1.5 l de lait bouillant
90 g de beurre demi-sel
500 g de coquillettes
10 g de gingembre frais
15 à 20 ml de curry en poudre
200 g de filet de lieu noir
100 g de parmesan râpé
Sel, poivre

Mettez le four à pré-chauffer à 180°C.
Mettez le lait à chauffer au micro-ondes dans un récipient adapté (moi : 4 mn puissance maxi).
Cuisez  votre poisson à la vapeur (micro-ondes : 4 mn avec 1 peu d'eau à couvert à 800W ou au cuiseur vapeur). Émiettez et réservez.
Prenez un très grand plat à gratin en verre. Posez-le sur sur votre gazinière, à cheval sur 2 feux.
Allumez-les à feu doux. Mettez votre beurre à fondre en le remuant sans cesse avec une cuillère en bois pour éviter qu'il brûle.
Quand le beurre est fondu, ajoutez les 500 g de coquillettes crues (non cuites, directement du paquet).
Mélangez 1 à 2 mn pour que le beurre enrobe les pâtes.
Ajoutez les épices (curry, gingembre), mélangez rapidement et versez le lait bouillant dessus. Continuer de remuer pour que ça n'attache pas. 
Versez le reste des ingrédients : poisson et parmesan, ajustez l'assaisonnement si besoin (sel, poivre).
Quand le lait bout, enfournez en position moyenne pour 20 mn.

Variante : pour les repas un peu plus festifs, je fais la version "Noix de Saint Jacques" à la place du lieu noir, et j'ajoute 200 g de fondue de poireaux à la préparation 😋 !

Bon WE et bonne popote !
Cet.

samedi 15 avril 2017

Abstrait aquarelle et encre de Chine : "Marée noire"...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine je me suis essayée à l'abstrait façon aquarelle : 


Oeuvre : réalisée sur papier Montval 300g/m², format 24x30 cm, avec de l'aquarelle Mijello Gold Mission et de l'encre de Chine. L'encre de chine est brillante !

Encadrement : cadre alu 25x31. 

A titre d'info, certains de tableaux/peintures sont disponibles à la vente sur mon profil Ebay : ICI.

Bon WE à toutes et à tous !
Cet.

Mignardises fondantes au citron...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine ce sont des mignardises citronnées que je vous propose, à l'origine une recette italienne, revisitée tellement de fois que je ne sais pas si ça y ressemble encore, même "vue d'avion" : 


Pour 1 plaque 1/3 de mini-madeleines (38 pièces !)

60 g de beurre demi-sel fondu
150 g de farine bio T65
1/3 de sachet de levure rose
90 g de cassonade
le jus d'un demi-citron
le zeste d'un citron (bio non traité)
80 g de crème fraîche 40% de MG (et oui, ça existe !!)
2 gros œufs
du sucre glace pour le décor

Mettez votre four à préchauffer à 180°C.
Faites fondre le beurre 40 secondes en mode décongélation au micro-ondes.
Transvasez dans un bol à mélange. Ajoutez tous les autres ingrédients en finissant par les œufs.
Battez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Enfournez 18 à 20 mn à 180°C.

Saupoudrez de sucre glace et servez accompagné de sorbet framboise au goûter ou après le BBQ !

Bon WE et bonne popote 😉
Cet.

samedi 8 avril 2017

"Hommes et Femmes de paix" : Gandhi...

Bonjour à toutes et à tous, 

Je continue sur la lancée de Nelson Mandela avec le Mahatma Gandhi : 


A titre d'info, certains de mes tableaux/peintures sont en vente sur mon profil Ebay : ICI.

Belle fin de semaine à tous !
Cet.

Pizzas orientales à la poêle...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine je me suis inspirée des Lahmacuns, des "pizzas" turques cuites à la poêle... Inspiration très libre, puisque pour moi une pizza n'a pas de raison d'être sans fromage 😋 ! Je m'excuse d'avance après des puristes, mais c'est ma version que vous trouverez ci-dessous...


Pour la pâte (8 pizzas, soit 2/pers)
350 g de farine (bio T65)
5 ml de levure SAF
5 ml de cassonade
2.5 ml de sel fin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
200 g d'eau tiède (37° C, comme un bib')

Mettez le sucre et la levure dans l'eau tiède mélangez brièvement et couvrez le bol pour 10 mn. Le mélange doit avoir fait des petites bulles sur la surface : la levure est activée.
Dans un grand bol à mélange versez la farine, le sel et mélangez un peu pour que le sel ne se retrouve pas sur le dessus. Puis ajoutez l'huile et le mélange eau-levure-sucre.
Pétrissez 5 bonnes minutes. La pâte ne doit pas coller aux doigts mais doit rester souple.
Ajustez si besoin en rajoutant soit de l'eau soit de la farine.
Formez une boule et laissez-la reposer 1 heure à l'abri des courants d'air.

Pour la garniture
15 ml d'huile d'olive
200 g de viande hachée (5% de M. G.)
30 ml de concentré de tomates
2 gousses d'ail passées au presse-ail
1 gros oignon
1 petite poignée de persil surgelé
2.5 ml de cumin moulu
2.5 ml de paprika moulu
100 g de poivrons (ici surgelés en morceaux)
sel
2 "secouages" de Tabasco (ou + suivant votre goût)
8 tranchettes de gouda
8 cuillères à café de crème fraîche épaisse

Râpez le gouda. Réservez.
Mettez l'huile à chauffez. Ajoutez toute la garniture sauf le gouda et la crème fraîche. Faites cuire une dizaine de mn à couvert. Réservez.

Lorsque la boule de pâte a doublé de volume, séparez la pâte en 8.
Étalez chaque pâton très finement sur un plan de travail bien fariné.

Faites chauffer une grande poêle sans matière grasse 1 mn. Déposez un disque de pâte.
Étalez la crème, puis 1/8 de la garniture, puis 1/8 du fromage. Couvrez et laissez cuire à feu doux 2 mn (ATTENTION, ça cuit très vite !). Servez les pizzas roulées. Faites de même pour les 7 suivantes.

Bon WE et bonne popote 😉 !
Cet.

vendredi 31 mars 2017

🎼Bon anniversaire, mes vœux les plus sincères ♫♪

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine, c'est ma belle-sœur qui souffle une bougie de plus... Et j'ai cru comprendre que mon "Moléculaire Noël" lui avait tapé dans l’œil à sa dernière visite :


Joyeux anniversaire Mélany ♬♩ !!!

Pour le Tentaculaire Rouge, il faudra le commander à Papa Noël si vous êtes bien sages 😇

Bon WE et à très bientôt
Cet.

Les Toastinettes de Surimi

Bonjour à toutes et à tous !

L'été approchant, les apéritifs dînatoires vont se bousculer... J'ai donc décidé de tester les Toastinettes de Surimi. Cette recette est largement inspirée de celle que j'ai goûté chez des amis (merci Sylvie et Sylvain 😁 !).


Pour 1 plaque de Toastinettes

2 à 3 petits pains semi-complets longs faits-maison (voir ma recette du pain d'épeautre, et remplacer la farine d'épeautre par de la farine semi-complète) : .
12 bâtonnets de surimi (ou 200 g de miettes)
100 g de crème fraîche entière épaisse
30 g de ketchup
1 gousse d'ail épluchée et passée au presse-ail
3 bonnes pincées de ciboulette surgelée ou fraîche
1 sachet de 70 g de gruyère râpé

Réduisez le surimi en miettes (et pas en purée) au robot. Mettez-les dans un grand bol à mélange.
Rajoutez la crème, le ketchup, l'ail, la ciboulette et le gruyère.
Mélangez au batteur électrique.

Détaillez les pains en tranchettes fines, et recouvrez-les généreusement du mélange de surimi.
Enfournez pour 15 mn dans un four préchauffé à 200° C.
Servez chaud ou tiède.

Bon WE et bonne popote ;)
Cet.

samedi 25 mars 2017

Joyeux annniiiiversaaaiiiire... !

Bonjour à toutes et à tous, 

Dans la famille, ça va défiler pour les anniv' ces prochaines semaines... certains ont demandé des peintures en cadeau (on se demande où ils ont été cherché ça 😁).

Breeeef, ça donne ça : 
"Joyeux annniiiiversaaaiiiire frangibus... !"


Bonne semaine à tous 😉
Cet.

Cakes aux blancs d’œufs Thon-Olives

Bonjour à toutes et à tous !

De pauvres petits blancs d’œufs qui s'embêtent au fond du frigo... Qu'à cela ne tienne, j'ai réalisé des CAKES POUR L’APÉRITIF !


La base : 
15 ml d'huile d'olive
15 ml d'huile de tournesol
125 g de farine
3/4 de sachet de levure (rose)
4 blancs d’œufs

Ma variante "Thon-Olives" : 
50 g de d'olives, émincées très finement
30 ml de concentré de tomates
1 petite boite de thon BIEN égouttée (140 g égoutté)
70 g de gruyère râpé

Mélangez la base (huile, farine, levure, blancs) avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Rajoutez les ingrédients de la variante (tout le reste), re-mélangez rapidement au batteur.

Répartissez dans les moules (ici, mini tartelettes anti-adhésives), et enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour 15 minutes.

Dégustez tiède... 

Bon WE et bonne popote ; )
Cet.

samedi 18 mars 2017

"Hommes et Femmes de paix" : Nelson Mandela

Bonjour à toutes et à tous !

Mon titi ayant un exposé sur Mandela à rendre, je me suis dit que ce serait l'occasion de me remettre aux portraits : 


A titre d'info, certains de tableaux/peintures sont disponibles à la vente sur mon profil Ebay : ICI.

Bon WE 
Cet.

Gratin de choux du soir...

Bonjour à toutes et à tous, 

Et oui, de temps en temps il faut AUSSI être un peu raisonnable, ce soir ce sera un gratin de choux de saison (environ 8 portions).


1 beau chou-fleur
1 brocolis
1 barquette d'allumettes de lardons nature (100 g)
2 oignons
40 g de beurre 1/2 sel
60 g de farine
1/2 litre de lait
2 sachets de 70 g de gruyère râpé

Détaillez le chou-fleur et le brocolis et mettez-les à cuire ensemble à la cocotte minute 7 mn à partir du sifflement.
Pendant ce temps cuisez les allumettes et les oignons au micro-ondes : suivant la puissance de votre four entre 2 et 4 mn dans un bol en remuant à mi-cuisson.
Préparez la béchamel : dans une grande casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine et mélangez 1 mn. Commencez à verser petit à petit le lait en remuant bien avec un fouet. Rajoutez du lait à chaque fois que ça devient homogène, jusqu'à 1/2 litre. Ajoutez 1 sachet de gruyère et mélangez bien. Réservez.

Dans un grand plat à gratin, répartissez les légumes, puis les lardons et oignons et recouvrez le tout de béchamel. Répartissez le second sachet de gruyère sur le dessus.

Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pour 30 mn.

Bon WE et bonne popote
Cet.

samedi 11 mars 2017

Candidature au Salon du Petit Format de Toulouse... Episode 5 : Cet 1 Maki-Catta

Bonjour à toutes et à tous !

Voici la cinquième et dernière aquarelle que j'ai réalisée pour ma candidature au Salon du Petit Format de Toulouse : Cet 1 Maki-Catta...


Format : 21x21 cm
Technique : aquarelle et stylo-bille

Bonne semaine ; ) 

Cet.

Quiche camembert andouille...

Bonjour à toutes et à tous, 

Cette semaine vous l'aurez deviné, ce sera du light avec ma quiche camembert-andouille : 


Pour la pâte
200 g de farine
100 g de beurre 1/2 sel
65 g d'eau froide

Pour la garniture
1/2 andouille
1/2 camembert de campagne (+ goûtu)
5 pommes de terre (cuites à la vapeur et épluchées)
3 oignons

Pour l'appareil à quiche
4 œufs
200 g de lait
250 g de crème fraîche (entière tant qu'à faire)
ciboulette fraîche (ou surgelée) ciselée

Dans le robot vous mettez la farine et le beurre (surtout pas fondu), vous mixez pour réduire le beurre en poudre. Rajoutez l'eau, mixer quelques secondes jusqu'à ce qu'une boule se forme si besoin rajoutez un peu d'eau.
Étalez la pâte et piquez-la avant de la mettre dans votre moule.

Tiens en parlant de piquer... voilà ce qui me fait gagner du temps quand je fais des pâtes : 3 coups de rouleau et c'est fini, que du bonheur, et c'est même pas cher (5 € le mien sur Ebay) !


Détaillez la garniture : oignons finement émincés, andouille et pommes de terre en petits cubes et camembert en petits morceaux. Répartissez le tout sur la pâte.

Mixez l'appareil à quiche et versez sur le tout.

Enfournez en position super basse dans un four préchauffé à 210°C pour 1h15 environ. La position super basse, c'est pour bien cuire la pâte sans cramer le dessus de la quiche 😉...

Bon WE et bonne popote 
Cet.

samedi 4 mars 2017

Concours de Mars du Géant des Beaux Arts

Re !

Allez je remets le couvert pour le concours de Mars du Géant des Beaux Arts...
N'hésitez pas à liker ça peut me faire gagner du matos 😉 !


Merci et bon WE
Cet.

Candidature au Salon du Petit Format de Toulouse... Episode 4 : Cet 1 Suricate

Bonjour à toutes et à tous !

Voici la quatrième aquarelle que j'ai réalisée pour ma candidature au Salon du Petit Format de Toulouse : Cet 1 Suricate...


Format : 20x20 cm
Technique : aquarelle et stylo-bille

Bonne semaine ; ) 

Cet.

Les financiers pistache, matcha et abricots

Bonjour à toutes et à tous, 

Cette semaine, j'ai tenté de revisiter mes petits financiers...


Pour une empreinte de 42 mini-financiers : 

3 blancs d’œufs
60 g de farine
150 g de beurre
100 g de cassonade
75 g de poudre d'amandes
7,5 ml d'arôme de pistache
5 ml de poudre de thé vert (matcha)
Colorant vert en option (je n'en ai pas mis)
10 à 11 abricots secs

Mettez le beurre à fondre au micro-ondes (+/- 1mn en position décongélation suivant la puissance de votre four). Transvasez-le dans un grand bol à mélange.

Ajoutez la farine, la cassonade, la poudre d'amande, l'arôme et éventuellement le colorant. En dernier, mettez les blancs d’œufs.
Mélangez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Répartissez dans les alvéoles.

Coupez les abricots en 4 lamelles (ou 5 pour les plus gros). Déposez une lamelle sur chaque alvéole en l’enfonçant très légèrement.

Enfournez pour environ 15 à 17 mn en position basse dans votre four préchauffé à 200° C.
Surveillez bien, le pourtour doit être doré comme sur la photo.

Bon WE et bonne popote ; )
Cet.

samedi 25 février 2017

Candidature au Salon du Petit Format de Toulouse... Episode 3 : Cet 1 Hibou

Bonjour à toutes et à tous !

Voici la troisième aquarelle que j'ai réalisée pour ma candidature au Salon du Petit Format de Toulouse : Cet 1 Hibou...



Format : 20x20 cm
Technique : aquarelle et stylo-bille

Bonne semaine ; ) 

Cet.

La terrine de lapin et porc...

Une grande première pour moi, du pâté ! 

un lapin de 1.3/1.5 kg entièrement désossé

un rôti d'épaule de porc d'1 kg
1 barquette de 200 g de lardons nature
2 barquettes de 7 tranches de lard fumé
2 petites poignées d'estragon frais (ou surgelé)
2 cuillères à café de gros sel
Moulin 5 baies
2 feuilles de laurier
2 oignons
6 biscottes réduites en chapelure
En option : un peu de saindoux

Le plus long : désossez le lapin !

Découpez la viande (lapin, rôti et lardons) en morceaux de 2 cm environ, passez-la (abats compris, en dehors des poumons) au hachoir à viande.

Dans un très grand saladier, ajoutez le sel, quelques tours de moulin 5 baies, l'estragon, les oignons finement émincés et la chapelure de biscotte.
Mélangez le tout.

Graissez vos terrines avec du saindoux (ou avec un peu d'huile de tournesol au pinceau), répartissez le lard sur le fond et les côtés des terrines. 

J'ai rempli 2 terrines d'un peu plus d'un litre avec cette recette.
Garnissez avec la préparation, posez une feuille de laurier avant de refermer.

Préparez une pâte à base de farine et d'eau (mettez la farine dans votre robot, et rajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à ce qu'une boule se forme : la pâte est prête), jointez le pourtour de la terrine. 

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C : 1h avec le couvercle et 30 mn à découvert.

Laissez refroidir.

Réservez minimum 24H avant de déguster.

Vous pouvez congeler le surplus : coupez vos terrines en 4 parts, ça vous fera des entrées d'avance ; ).

Bon WE et bonne popote ; )

Cet.

samedi 18 février 2017

Candidature au Salon du Petit Format de Toulouse... Episode 2 : Cet 1 Aigle

Bonjour à toutes et à tous !

Voici la seconde aquarelle que j'ai réalisée pour ma candidature au Salon du Petit Format de Toulouse : Cet 1 Aigle...



Format : 20x20 cm
Technique : aquarelle et stylo-bille

Bonne semaine ; ) 

Cet.

Madeleinettes thé matcha et framboises

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine, ce sera "Tea Time" ; )

Donc pour le petit thé du quatre-heures, j'ai piqué la recette de base de ma voisine préférée, spécialiste en matière de madeleine (merci beaucoup !!!), que j'ai arrangé à ma sauce, bien sûr...



Pour ceux qui sont équipés de moules Flexipan, comptez 1 plaque de mini-madeleines + 2 rangées de mini-financiers !

œufs
75 g de beurre 1/2 sel
150 g de farine
150 g de cassonade
1/2 sachet de levure (rose)
1 petite cuillère à soupe de thé matcha en poudre
1 framboise surgelée par petit four

Mettez à fondre le beurre (position... décongélation). 
Ajoutez la farine, la cassonade, la levure et le thé, terminez par les œufs.
Mélangez au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Transvasez la préparation dans une poche à douille, et remplissez les alvéoles aux 4/5ème (environ, hein...). 
Enfoncez légèrement une framboise encore surgelée dans chacune d'elles et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pour environ 17 mn (position 2 sur 5, four normal, pas avec chaleur tournante).

Une tuerie quand ils sont encore tièdes !!!

Bon WE et bonne popote ; )
Cet.

lundi 13 février 2017

Youpi !!!!

Bonjour à toutes et à tous !
Je suis sélectionnée pour le GRAND SALON DU PETIT FORMAT 2017 DE TOULOUSE !!! C'est super génial ! 
Vous pourrez découvrir les peintures que j'y exposerai durant les 4 prochaines semaines sur mon blog et Facebook...
En attendant n'hésitez pas à aller voir les artistes sélectionnés, il y a de très belles choses... et moi, j'y suis sous le nom de Cet., bien sûr !
@ très très bientôt !
Cet.

samedi 11 février 2017

Participation au concours Facebook du Géant des Beaux Arts !

Allez, je me lance ce WE sur un concours de la page Facebook du Géant des Beaux Arts... Bon y'a de la pointure, mais je tente ma chance avec mon "décollage" : 


Si vous souhaitez voter, c'est par là, mais ce n'est pas obligatoire du tout, du tout : 
https://www.facebook.com/le.geant.des.beaux.arts/app/244041225639079/

Bonne fin de WE !!
Cet. 

Candidature au Salon du Petit Format de Toulouse... Episode 1 : Cet 1 Lémurien

Bonjour à toutes et à tous !

Tous les ans en avril se déroule à Toulouse le salon du petit format, cette année je tente ma chance pour les sélections avec une série de 5 aquarelles animalières encrées au stylo-bille ! Les ami(e)s de Facebook y reconnaîtront une de mes dernières photos de profil 😉.

Pour cette série, je me suis inspirée des clichés que j'ai pris dans les derniers zoos visités...


Format : 20x20 cm
Technique : aquarelle et stylo-bille

Bonne semaine ; ) 
Cet.

Crêpes fourrées jambon champignons...

Bonjour à toutes et à tous, 

Chandeleur oblige, certains d'entre vous ont fait des crêpes ces derniers temps... voici une façon sympa d'accommoder celles qui pourraient vous rester sur les bras ; ).



Pour la pâte (environ 9/10 crêpes)
135 g de farine
1/3 de litre (+/-335 g) de lait
2 œufs
1 pincée de sel
15 g de beurre fondu

Faites tiédir le lait (pas trop chaud, sinon il cuira vos œufs...).
Dans un grand bol à mélange, mettez tous les ingrédients en dehors du lait.
Commencez à mélanger au batteur électrique en rajoutant petit à petit le lait tiède.
Arrêtez de mélanger quand la pâte est homogène.
Faites vos crêpes (pas trop cuites ni trop fines). Réservez.

N. B. : un grand merci à mon chéri pour la recette de la pâte, car le Super Chef pour les crêpes à la maison, c'est lui, sans aucun doute ; ).

Pour la garniture
2 oignons moyens émincés
200 g de champignons de Paris frais émincés (ou dégelés, égouttés et émincés)
2 tranches de jambon blanc
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
40 g de beurre
60 g de farine
500 g de lait
sel, poivre
1 pincée de muscade
1 sachet de 70 g de gruyère râpé (100 g pour les + gourmands)

Préparez la garniture : faites chauffer l'huile dans une petite poêle. Versez-y les oignons et champignons émincés.
Faites-les revenir quelques minutes (les oignons doivent être transparents et les champignons ne doivent plus rendre d'eau). Réservez.
Émincez vos tranches de jambon en petits carrés. Réservez.

Préparez votre sauce béchamel (et pas Mornay car pas d’œuf...) : dans une grande casserole, faites fondre le beurre sans le brûler. Ajoutez la farine la muscade, et mélangez 1 minute. Incorporez le lait petit à petit en mélangeant sans cesse pendant une dizaine de minutes. Terminez par le gruyère.

Une fois la béchamel terminée, ajoutez les oignons, le jambon et les champignons. Mélangez. Corrigez l'assaisonnement si nécessaire.

Garnissez vos crêpes avec une bonne cuillère à soupe de préparation.
Rabattez un premier tiers sur la préparation (1), puis le deuxième tiers sur le premier(2).
Retournez votre crêpe (3) et repliez le quart à gauche (4) puis à droite (5)
En pliant de cette façon, tous les côtés de la crêpe sont doublés, et la sauce risque moins de s'enfuir ; ).

Et comme un petit dessin vaut mieux qu'un long discours :



Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, et faites dorer 2 mn de chaque côté les crêpes fourrées.

Petite astuce : si vous avez un peu de temps, multipliez les quantités par 3 et congelez le surplus, ça vous fera quelques repas d'avance !

Bonne semaine et bonne popote ; )
Cet.

samedi 4 février 2017

Sur un air de Shadok...

Bonjour à toutes et à tous !

Au cours de mes surfs pour trouver l'inspiration, je suis tombée sur un joli blog de DIY (Do It Yourself pour ceux qui ne connaissent pas la langue de "Shakespeare") : www.icreativeideas.com.

BRRREEEFFF... vous pouvez y trouver plein d’idées, dont des petits zoziaux simplissimes à faire et qui ont même un net lien de parenté avec nos chers Shadoks. 

Allez, je vous montre les miens et vous n'aurez plus qu'à pomper ; )


Bon WE ; )
Cet.

Financiers choco-miel...

Bonjour à toutes et à tous !

Je pense que certains d'entre vous reconnaîtront cette recette, plébiscitée à chaque anniversaire au bureau ; ).


4 carrés de chocolat noir pâtissier
20 g de miel
200 g de beurre 1/2 sel
100 g de poudre d'amandes
100 g de farine T55
135 g de cassonade
4 blancs d’œufs

Mettez à fondre au micro-ondes en position décongélation : le beurre, le miel et le chocolat (environ 3 mn en remuant à mi-réchauffage).
Mélangez bien au batteur afin de vous assurer qu'il ne reste plus de morceaux de chocolat non fondu.

Rajoutez tous les autres ingrédients en terminant par les blancs.
Battez au fouet électrique et répartissez dans les moules à mini-financiers.

Ces quantités représentent un peu plus d'un moule et demi de mini-financiers Flexipan pour ceux qui sont équipés.

Cuisez +/-14 mn à 210°C (à vérifier suivant la puissance de votre four, le pourtour doit être doré comme sur la photo).

Bon WE et bonne popote ; )
Cet.

samedi 28 janvier 2017

Les Organiques : "Parfum d'été"...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine, on continue sur les XXL mais dans la série des "Organiques" :



Acrylique réalisée sur une toile 40x120 cm.
Vernie (finition satinée).

Si toutefois un tableau vous plait, mais ne s'accorde pas avec votre déco à cause des coloris, je peux vous en réaliser un autre similaire (parce que exactement le même, ce n'est pas possible, c'est fait-main sans procédé mécanique...), dans les teintes de votre choix...


Bonne fin de WE ; )

Cet.

Le riz cantonnais façon Pilaf...

Bonjour à toutes et à tous !

Si je ne maîtrise pas encore l'art délicat des nems, je me défends dans celui du RIZ CANTONNAIS qui les accompagne, le Nouvel An chinois commençant aujourd'hui, c'était l'occasion !



Pour 8 personnes (ou 2 x 4 personnes)

3 œufs
2 verres de 20 ml de riz basmati
5 verres de 20 ml d'eau bouillante
100 g de petits pois surgelés
2 tranches de jambon blanc
2 carottes
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
sel, poivre
beurre

Épluchez et lavez les 2 carottes, mixez-les brièvement au robot ménager en brunoise (pas du hachis, mais plutôt des morceaux de plus ou moins 5 mm). Réservez.
Détaillez le jambon en petits carrés (entre 5 et 10 mm). Réservez.
Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive. Versez-y les 3 œufs et mélangez rapidement avec une spatule en bois (façon œufs brouillés) pendant 2 à 3 mn.
Réservez.

Mettez de l'eau à chauffer dans une bouilloire (ou au micro-ondes...).

Versez l'huile dans une grande sauteuse, laissez-la chauffer à feu vif pendant 1 à 2 mn, puis ajoutez les 2 verres de riz. Remuez constamment pendant environ 3 à 5 mn, jusqu'à ce que le riz devienne opaque.

Ajoutez les 5 verres d'eau bouillante (prévoyez les maniques, le verre chauffe vite).
Assaisonnez et versez les morceaux de carotte et les petits pois.

Surveillez jusqu'à ce que l'ébullition reprenne. Baissez le feu jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un petit bouillon (entre feu doux et feu moyen). Ne remuez plus le mélange.

Au bout de 12 à 15 mn, regardez s'il reste du liquide dans la poêle et vérifiez la cuisson du riz. Il doit être à peine cuit et il doit rester un tout petit peu de jus...
Là, rajoutez le jambon et les œufs, mélangez et couvrez pour 2 mn de cuisson supplémentaires. Les plus gourmands rajouteront un peu de beurre ; )

A servir accompagné de nems, feuilles de salade et de menthe...
Côté déco, j'ai juste utilisé une presse à burger (ou un emporte-pièces avec poussoir pour ceux qui en ont).

Bon Nouvel An chinois à toutes et à tous !!
Cet.



samedi 21 janvier 2017

Les Tentaculaires : "Marina"

Bonjour à toutes et à tous !

Maintenant que je me suis bien fait la main sur les petits formats, il est temps de passer aux choses sérieuses...



Acrylique réalisée sur une toile format  : +/- 60x80 cm
Vernie (finition satinée)

Vous pouvez l’acquérir en cliquant sur ce lien : "Boutique Ebay de Cet."

Si toutefois un tableau vous plait, mais ne s'accorde pas avec votre déco à cause des coloris, je peux vous en réaliser un autre similaire (parce que faire exactement le même, ce n'est pas possible, c'est créé sans procédé mécanique...), dans les teintes de votre choix...

Bonne fin de WE ; )
Cet.

Sauce foie gras

Bonjour à toutes et à tous !

Petite recette simple et délicieuse testée pendant les fêtes : la sauce au foie gras....



1 grosse échalote
20 g de beurre
Sel, poivre
2 bouchons de whisky
100 g de foie gras de canard
200 g de crème fraîche épaisse

Faites blondir l'échalote finement émincée dans le beurre préalablement fondu. Salez, poivrez. 
Déglacez avec 2 bouchons de whisky, et laissez-le s'évaporer.
Ajoutez le foie gras découpé en petis morceaux, faites-le fondre en remuant 2 à 3 mn.
Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 2 mn de plus.

Sortez du feu et passez au mixer avant de servir sur vos viandes de fêtes (chapon, cailles, paupiettes de veau etc.).

Bonne semaine et bonne popotte ; )
Cet.

samedi 14 janvier 2017

Abstrait : "Bataille de bonbons"... Episode 5 "Fruits des Bois" !

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine, un petit format dans la série des batailles de bonbons : les "Fruits des Bois"...



Réalisé sur une toile 20x20 cm avec de l'acrylique.
Non verni.

Cet.

Galette des rois briochée frangipane-choco-poire...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine, je m'attaque à la galette des rois... ma "hantise" depuis des années : amande + beurre + feuilletage et en plus tous les WE, voire au bureau, pendant 6 semaines !!!

J'ai donc décidé de l'alléger un tantinet, et j'avoue que ça m'a enfin réconciliée avec cette tradition ; )


Pour la pâte : 
2.5 ml de levure sèche SAF (rayon Hallal de Carrouf ou sur le net)
15 ml de cassonade
40 g de lait
50 g d'eau
190 g de farine T55
1 ml de sel fin
1 jaune d’œuf (gardez-en une minuscule cuillère à café pour faire dorer la pâte)
20 g de beurre 1/2 sel fondu

Faites tiédir l'eau et le lait au micro-ondes (jusqu'à 37° C, comme un bib' de bébé).
Ajoutez-y la levure et la cassonade, mélangez brièvement, couvrez et laissez reposer 10 minutes (pour activer la levure). Il doit y avoir de petites bulles sur le dessus du mélange, c'est bon la levure est "activée"...

A la fin des 10 minutes, mettez le liquide dans un grand saladier.
Ajoutez la farine et le sel, en terminant bien par le sel.

ATTENTION si vous mettez le sel directement sur la levure diluée, votre pain ne montera jamais.
Pétrissez un peu, rajoutez le beurre fondu.
Re-pétrissez 5 minutes en incorporant le jaune d’œuf.

Formez une boule et mettez-la à lever pendant au moins une heure et demi à l'abri des courants d'air (ex. : dans votre four froid avec un film étirable dessus).
L'idéal est d'avoir un robot avec la fonction pétrin, ou une machine à pain... J'ai quand même testé avec et sans le robot, les 2 fonctionnent, même si avec le robot, c'est un plus moelleux.
Petite idée de ce que ça doit donner à la première pousse : 



Pendant que la pâte pousse tranquillement, vous pouvez préparer la garniture
1 poire bien mûre
2 poignées de pépites de chocolat
1 fève
100 g de poudre d'amandes
1 œuf
35 g de beurre fondu
40 g de crème fraîche épaisse et entière
40 g de sucre

Épluchez la poire et émincez-la avec votre économe pour la détailler en très fines lamelles. Laissez à dégorger dans une passoire.

Dans un bol à mélange mettez : la poudre d'amande, l’œuf, le sucre, la crème et le beurre fondu. Mélangez au batteur électrique jusqu'à avoir une consistance homogène. Réservez.

Quand la pâte a doublé de volume, dégazez-la et pesez la pâte. Vous devez avoir environ 350 g de pâte. 
Prenez-en 200 g et étalez-les finement en disque sur un plan de travail fariné. Avec les 150 g restants, faites un ovale dont le plus grand diamètre sera équivalent au diamètre du cercle fait précédemment (ça va tout le monde suit ?!)...

Prenez la roulette à losanges, et passez une fois, en appuyant fort, au centre de votre ovale en laissant une bordure tout autour. Écartez délicatement votre ovale en cercle, les losanges apparaissent ; ).
Bon si vous n'avez pas la roulette à losanges (moins de 3€ sur Ebay), faites juste 2 disques, mais dans ce cas, partagez bien la pâte en 2 parts égales !

Sur le disque du bas, placez la fève, puis étalez la garniture uniformément en laissant 2 cm sans garniture sur le pourtour. Répartissez les pépites, puis les lamelles de poires.
Recouvrez du disque ajouré de losanges.

Laissez pousser la galette ainsi montée pendant 1 bonne heure (jusqu'à ce que ça ait de nouveau doublé de volume).

Quand elle a bien poussé, préchauffez votre four à 180° C.

Préparez le mélange à dorer : 
un peu de jaune d’œuf (1 toute petite cuillère à café)
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de lait

Quand le four est chaud, passez un pinceau de ce mélange sur la galette avant d'enfourner pour 20 mn en position très basse.

Bonne popote et bonne fin de WE ; )
Cet.