samedi 18 novembre 2017

20ème Salon du Petit Format au Château de Truyes : "Cet 1 Aigle"...

Bonjour à toutes et à tous !

Deuxième bébé de cette nouvelle série : Cet 1 Aigle...

Ceux qui me suivent depuis un moment doivent s'en rappeler, j'avais déjà reproduit cette photo, mais pour respecter la charte de l'exposition de Truyes, il fallait une réalisation similaire pour toutes les œuvres. 
Je l'ai donc recommencée en 2 couleurs (enfin, si on compte le noir comme une couleur....) : 


Format : 20x20 cm
Technique : aquarelle et stylo-bille

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs : ICI.


Bonne fin de WE

Cet.

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Cake de semoule goût cannelés...

Bonjour à toutes et à tous !

Comme je suis incapable de juste recopier une recette, ben fallait bien que je décline le cake de semoule citronné : 


Pour 1 plaque à roulé (à couper en cubes après cuisson) 

80 g de beurre demi-sel
150 g de cassonade
30 g de sucre vanillé
1/2 fève tonka fraîchement moulue
2 œufs
200 g de farine bio T65
100 g de semoule extra-fine
3/4 sachet de levure rose
320 g de lait
2 poignées de raisins secs
30 ml de rhum de cuisine

Mettez le four à préchauffer à 180°C

Faites ramollir le beurre au micro-ondes (décongélation 20 secondes). Ajoutez les sucres, la poudre de tonka, le rhum et l’œuf. Battez au fouet électrique.

Mélangez rapidement la farine, la levure et la semoule dans un bol à mélange. 
Versez sur le mélange précédent, et continuez de fouetter au batteur électrique, en rajoutant le lait petit à petit. Terminez par les raisins secs et mélangez brièvement.

Répartissez dans le moule et enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir et servez au dessert avec une boule de glace vanille.

Bon WE et bonne popote 😉
Cet.

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samedi 11 novembre 2017

20ème Salon du Petit Format au Château de Truyes : "Cet 1 Bongo"...

Bonjour à toutes et à tous !

Je viens de terminer les derniers tableaux qui partiront en expo au Château de Truyes du 18 Novembre au 3 Décembre 2017, e
xpo organisée par l'association 3P2A

Il y a 8 petits nouveaux qui s'ajoutent à ceux déjà préparés pour l'exposition d'Argentré-du-Plessis...

Cette semaine je vous présente donc Cet 1 Bongo : 


Format : 20x20 cm
Technique : aquarelle et stylo-bille

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs : ICI.


Bonne fin de WE

Cet.

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Finanfoutis Anisé...

Bonjour à toutes et à tous !

Un congél à vider, ça vous parle ? Des cerises à ne pas perdre, bref, un bon dessert en vue...


Pour un finanfoutis (dans un plat à roulé)

500 g de cerises (jaunes pour moi)
100 g de cassonade
110 g de poudre d'amandes
4 blancs d’œufs (ça c'est pour vider le congél)
1 œuf entier
110 g de crème fraîche
30 g de fécule de maïs
5 ml d'anis vert en poudre
Quelques amandes effilées pour le décor

Lavez et dénoyautez les cerises (ou pas). Réservez.

Faite préchauffer votre four à 180°C.

Mettez tout le reste dans votre robot, mixez.
Répartissez les cerises sur votre moule à roulé, recouvrez de la préparation, et enfournez pour 35 mn à 180°C.

Découpez en carrés avant de servir.

Bon WE et bonne popote 😉

Cet.

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samedi 4 novembre 2017

Abstrait : "Toutes Voiles Dehors"...

Bonjour à toutes et à tous, 

Voici mon dernier chouchou, qui rejoindra ma déco personnelle, le "Toutes Voiles Dehors" :


Technique : acrylique sur toile agrafée sur bois
Dimensions : env. 40*120 cm

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs en cliquant : ICI.

Bonne fin de semaine à tous !

Cet.

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Cake de semoule citronné...

Bonjour à toutes et à tous !

J'ai fait le plein de semoule extra-fine, et du coup... je teste... Une Petite Faim, blog culinaire a publié un cake de semoule. Et bien, testé et approuvé, une tuerie ! Donc je partage : 


Pour 10 petits cakes (empreinte savarin Flexipan pour moi)

40 g de beurre demi-sel
100 g de cassonade
15 g de sucre vanillé
zeste d'un 1/4 de citron
jus d'un demi citron
1 œuf
100 g de farine bio T65
50 g de semoule extra-fine
1/2 sachet de levure rose
160 g de lait

Mettez le four à préchauffer à 180°C

Faites ramollir le beurre au micro-ondes (décongélation 20 secondes). Ajoutez les sucres, le zeste et le jus de citron et l’œuf. Battez au fouet électrique.

Mélangez rapidement la farine, la levure et la semoule dans un bol à mélange. 
Versez sur le mélange précédent, et continuez de fouetter au batteur électrique, en rajoutant le lait petit à petit.

Répartissez dans les alvéoles et enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir et servez au dessert avec une boule de sorbet framboise (ou autre) dans l'alvéole du savarin.

Bon WE et bonne popote 😉
Cet.

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samedi 28 octobre 2017

Abstrait : "La Quadrature du Cercle TURQUOISE"

Bonjour à toutes et à tous, 

Je récidive en turquoise, mais celui-là, c'est un spécial "Faby" 😉


Technique : acrylique sur toile 3D
Dimensions : env. 50*50 cm

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Bonne fin de semaine à tous !

Cet.

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Les petits sablés...

Bonjour à toutes et à tous !

J'ai mal géré mon frigo ce mois-ci... 3 plaquettes de beurre à terminer sous 8 jours "Oooops" 😕 !
Les petits sablés s'imposeront donc au goûter des titis : 


Pour environ 70 petits biscuits
250 g de farine bio T65
175 g de beurre 1/2 sel
15 g de sucre vanillé
95 g de cassonade
1/2 sachet de levure rose
1 ml de sel marin fin
1 jaune d’œuf (congelez le blanc pour plus tard)

L'idéal est d'avoir une presse à biscuit (en inox)... à commander au père Noël si besoin 😉 !

Mettez votre four à préchauffer à 200°C.

Faites fondre le beurre tout doucement. Mélangez le tout avec un pétrin ou un fouet électrique muni de crochets. Ne mélangez pas trop sinon vous perdrez le côté "sablé".

Remplissez la presse à biscuits, et répartissez les petits gâteaux bien espacés sur une feuille de papier cuisson ou une feuille silicone.

Enfournez pour 12 à 13 minutes à 200°C (ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés comme sur la photo 😋)...

Bon WE et bonne popote 😉
Cet.

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samedi 21 octobre 2017

Abstrait : "La Quadrature du Cercle ROUGE"...

Bonjour à toutes et à tous, 

Quelques réminiscences de ma formation scientifique (et oui !!!!), où j'ai bien tenté de faire rentrer un rond dans un carré... à moins que ce ne soit l'inverse 😵 ?!


Technique : acrylique sur toile 3D
Dimensions : env. 50*50 cm

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Cet.

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Pâtes à l'encre de seiche et couteaux à la sauce au curry...

Bonjour à toutes et à tous !

L'été dernier nous avons fait une orgie de fruits de mer, et plus spécialement de couteaux... Une idée de pêche géniale si vous avez des titis, 4 heures de tranquillité garanties !!!!


Breeeef... pour un repas de 5 bons mangeurs : 

30ne de couteaux fraîchement pêchés
10 ml de curry
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
25 cl de crème fraîche entière
2 échalotes
500 g de gros spaghettis
1 à 2 sachets d'encre de seiche (rayon poissonnerie)
du beurre
du persil (si possible frais)

Commencez par préparer les couteaux : laissez-les dégorger dans de l'eau très salée pendant quelques heures (2 à 4 heures), en changeant régulièrement l'eau et en les remuant un  peu de temps en temps.

Faites chauffer un peu de beurre dans une grande poêle, et déposez une dizaine de couteaux.
La cuisson doit être très rapide, 3 mn max et il faut que les couteaux s'ouvrent. S'ils ne s'ouvrent pas, jetez-les, ils sont non consommables.
Au bout de 3 mn retirez les couteaux, réservez le jus dans un bol et passez à la dizaine suivante (beurre fondu, 3 mn de cuisson etc.). Coupez-les en morceaux quand vous avez fini.

Délayez une cuillère à soupe de maïzena dans un peu de jus à couteaux (attention aux grumeaux). Réservez.

Cuisez les pâtes (voir selon les instruction sur le paquet). Quand elles sont cuites, mettez un bonne noisette de beurre et 1 à 2 sachets d'encre de seiche (1 pour moi). Mélangez bien, les pâtes doivent devenir grises. Réservez.

Terminez la sauce : faites dorer les échalotes émincées dans un peu de beurre. Ajoutez le curry, le jus des couteaux avec la maïzena, et continuez un peu la cuisson pour faire s'évaporer du jus et épaissir. Liez à la crème fraîche. Mettez du persil selon votre goût.
Ajoutez les couteaux au dernier moment (trop de cuisson les feraient durcir jusqu'à être caoutchouteux)...

Versez sur les pâtes au moment de servir.

Bon WE et bonne popote 😉
Cet.

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samedi 14 octobre 2017

Abstrait : "Lumières de la Ville"...

Bonjour à toutes et à tous, 

Un petit clin d’œil à ma grande sœur avec ses couleurs fétiches dans "Lumières de la Ville" :


Technique : acrylique sur toile
Dimensions : env. 40*50 cm

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Cet.

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Mini-batbout... ou muffins Marocains !

Bonjour à toutes et à tous, 

Cette semaine je me suis inspirée de la recette d'Hanane, collègue blogueuse dont vous pourrez retrouver les recettes ICI.

J'ai modifié les proportions pour les adapter à ma levure à activer : 


Pour 40 mini-batbouts

180 g de farine bio T65
180 g de semoule extra-fine (celle pour la pâtisserie, pas le couscous)
200 g d'eau tiède (37°C)
7,5 ml de levure SAF à activer
5 ml de cassonade
2,5 à 5 ml de sel fin

Mettez la levure à activer dans l'eau à 37°C avec la cassonade pendant 10 mn.
Dans votre robot pâtissier, mettez la farine, la semoule, le sel, mélangez brièvement, puis ajoutez l'eau "levurée"... (ça a peut-être un nom mais je ne le connais pas 😕).

Mettez à  pétrir pour 10 mn. Surveillez bien au début la consistance : 
si ça colle aux parois, ajoutez une cuillère à soupe de farine
si c'est trop compact, ajoutez une cuillère à soupe d'eau

Étalez sur un plan de travail bien fariné, jusqu'à ce que la pâte fasse 1/2 cm de hauteur. Détaillez à l'emporte-pièces et réservez sur une feuille de silicone farinée, en espaçant une peu les disques.

Mettez-les à pousser 1 heure dans un four éteint, jusqu'à ce que les disques aient doublé de volume.

Chauffez une poêle à feu moyen. Déposez les disques et retournez-les au bout de 2 à 3 mn.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement.

Vous pouvez garnir ces petits pains à l'apéro (voir mes recettes de rillettes de sardines ou de thon), ou simplement les servir au goûter avec un caramel au beurre salé 😋.

Bon WE et bonne popote 😉
Cet.

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samedi 7 octobre 2017

Abstrait : triptyque "Danse"

Bonjour à toutes et à tous, 

Toujours dans l'abstrait avec "Danse" : 


Technique : acrylique sur toile
Dimensions : triptyque env. 40*110 cm

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Bonne fin de semaine à tous !

Cet.

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Carrés Coco-Tonka-Mangue...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine je vous propose une variante de mon gâteau au yaourt/coco... 😋 :


Pour un plat à roulé (ou avec une caissette maison en papier cuisson) 
1 yaourt
180 g de farine bio T65
20 g de coco râpée
165 g de cassonade
15 g de sucre aromatisé à la fève Tonka (en option, remplacez par du sucre vanillé si besoin)
55 g d'huile de coco bio
1/2 sachet de levure rose
3 oeufs
1 boite de mangues au sirop

Mettez le four à préchauffer à 200°C.

Pour ceux qui ont un gros robot magique qui fait tout (Th***X ou Dem***)... mettez 150 g de cassonade avec 3 fèves Tonka entières et mixez 1 mn à puissance max... et Hop ! Du sucre "Tonkisé", à utiliser comme le sucre vanillé 😉 !

Égouttez les morceaux de mangue et réservez le jus. Coupez les mangues en dés d'1 cm environ. Réservez.
Faites tiédir l'huile de coco pour qu'elle soit sous forme liquide, 30 secondes en mode décongélation au micro-ondes.
Dans un grand récipient, mettez tous les ingrédients en dehors des mangues et mélangez au batteur électrique jusqu'à ce que ce soit homogène. Si ça vous parait trop pâteux, versez 1 à 2 cuillères à soupe de jus de mangue.
Transvasez la préparation sur votre moule à roulé et répartissez les morceaux de mangue sur le dessus.
Saupoudrez légèrement de coco râpée.

Enfournez dans un four à 200°C pour 20 mn.

Quand le gâteau est cuit, démoulez-le et attendez qu'il ait refroidi avant de le découper en carrés. Conservez dans une boite hermétique.

Bon WE et bonne popote 😉
Cet.

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samedi 30 septembre 2017

Abstrait : "Braises"...

Bonjour à toutes et à tous, 

Cette semaine, je continue dans ma lignée abstraite (je prépare les Marchés de Noël 2018... 😉) avec "Braises" : 


Technique : acrylique sur toile
Dimensions : env. 60*80 cm

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Gâteau à la poêle ou Omelette sucrée aux Pommes...

Bonjour à toutes et à tous !

Ça faisait TRÈS longtemps que je n'avais pas fait de gâteau aux pommes à la poêle... et comme j'ai craqué sur le mélange tonka-vanille-rhum, ben j'ai récidivé, et je partage !!


Pour une belle omelette/gâteau
6 oeufs
100 g de crème fraîche entière
50 g de fécule de maïs
90 g de cassonade
30 g de beurre demi-sel
1/4 de sachet de levure rose
15 ml de rhum

Pour la garniture
8 à 10 pommes
3/4 de fève tonka
45 ml de sucre vanillé
40 g de beurre demi-sel

Commencez par la garniture : épluchez, épépinez et coupez les pommes en quart puis en 2 (donc en 8ème si vous me suivez 😵)... À feu vif, faites fondre 30 g de beurre dans une grande sauteuse anti-adhésive. Ajoutez les morceaux de pommes, puis le sucre et la 1/2 fève tonka (finement et fraîchement moulue). Laissez cuire en remuant régulièrement une dizaine de minutes.

Pendant ce temps préparez l'appareil du gâteau/omelette : tout dans un bol à mélange et battez avec un fouet électrique jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Versez sur les pommes, baissez le feu au mini-minimum (vraiment très doux), et couvrez pendant 20 mn. Surveillez régulièrement la cuisson, quand le dessus est ferme en appuyant avec le doigt, piquez-le, la lame ressort propre, c'est que le gâteau est cuit. Retournez-le sur un grand plat et laissez-le tiédir avant de servir avec une boule de glace rhum-raisins ou vanille !

Bon WE et bonne popote 😉 !
Cet.

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samedi 23 septembre 2017

Semi-figuratif : "Fleur Inconnue"...

Bonjour à toutes et à tous, 

Cette semaine, je reprends du semi-figuratif avec une petite fleur prise en photo à l'entrée de Terra Botanica... aucune idée du nom de cette fleur qui ressemble beaucoup à une fleur de ciboulette, mais qui n'en est pas 😕. 
Si vous identifiez la bête, n'hésitez pas à m'en faire profiter !


Technique : acrylique sur toile
Dimensions : env. 30*40 cm

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Bonne fin de semaine à tous !

Cet.

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Les "Pitch©" maison... ou Briochettes fourrées au Chocolat !

Bonjour à toutes et à tous !

Ben oui, cette semaine ma brioche super légère me manquait... Et comme j'ai ENFIN trouvé des bâtonnets de chocolat (les vrais, hein, ceux qui vont dans les pains au chocolat du boulanger), j'ai voulu tenter de faire des "Pitch©" ... Mais comme mes enfants n'ont pas de "Potches", ben ce sera des briochettes fourrées au chocolat, na !


Pour 18 briochettes fourrées au chocolat
360 g de farine bio T65
100 g d'eau tiède
75 g de lait
5 ml de levure SAF à activer
20 ml de cassonade
10 ml de sucre vanillé
35 g de beurre 1/2 sel fondu
2 jaunes d’œufs (congelez les blancs)
18 bâtonnets de chocolat pâtissier
du sucre en gros grains pour le décor (en option, car je ne pense pas que ça réagisse bien au congél')

Commencez par activer la levure : faites tiédir le mélange eau-lait à 37°C (technise du biberon de bébé pour vérifier la bonne température au creux du poignet), plus chaud, vous tuez la levure, moins chaud, elle ne s'activera pas.

Breeeeef, une fois le mélange à bonne température, ajoutez la levure et les sucres (vanillé et cassonade), mélangez brièvement, couvrez et laissez reposer 10 mn. 

Dans votre robot pâtissier, versez le mélange liquide, puis la farine, puis le sel (le sel ne doit pas rentrer en contact direct avec la levure). Commencez à pétrir, puis ajoutez petit à petit, le beurre, puis les jaunes d’œufs (gardez-en un échantillon pour la dorure avec du lait et du sucre). Pétrissez 5 mn.

Mettez la pâte à pousser pendant une heure à l'abri des courants d'air (four éteint par exemple). La pâte doit avoir au moins doublé de volume.

Dégazez la pâte, pesez-la (environ 630 g), et séparez en pâtons de 35 g (soit 18 pièces).
Roulez chaque pâton autour d'un bâtonnet de chocolat, et posez-les sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez d'un torchon propre et laissez de nouveau reposer une heure (ou jusqu'à ce que la pâte aie de nouveau doublé de volume).

Mettez le four à préchauffer à 220°C.

Badigeonnez au pinceau silicone le dessus des briochettes (délicatement pour que la pâte ne retombe pas) avec le mélange lait-jaune d’œuf-cassonade à température ambiante (1CS/1CC/1CC environ pour les proportions). C'est là que vous pouvez saupoudrer de gros grains de sucre pour la déco (optionnel).
Enfournez à hauteur moyenne pour 11 mn à 220°C.

Une fois refroidi, congelez le surplus, il vous suffira de les sortir la veille au soir et de les mettre à dégeler tranquillement dans votre boite à pain pour le goûter du lendemain !

Bon WE et bonne popote 😉 !
Cet.

NB : tiens faudra que je tente avec un Carambar© à la place du chocolat la prochaine fois... et avec des bâtonnets de confiture congelée... mouais... ma balance va encore exploser... c'est pas grave, je suis entourée de cobayes avec un sens du sacrifice qui frise la dévotion 😂... !

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samedi 16 septembre 2017

Abstrait : Tentaculaire "Noyeux Joël"...

Bonjour à toutes et à tous, 

C'est une commande spéciale que je vous présente cette semaine, puisqu'on m'a demandé de recréer mon tentaculaire "Marina" mais en rouge... Et voilà le résultat : 


Technique : acrylique sur toile
Dimensions : 60*80 cm

Celle-ci n'est pas à vendre, mais vous pouvez toujours accrocher une autre de mes œuvres sur vos murs en cliquant : ICI.

Bonne fin de semaine à tous !

Cet.

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Madeleinettes Tonka et crème fraîche...

Bonjour à toutes et tous !

Cette semaine je suis tombée sur une info intéressante... En remplaçant une partie du sucre par du "Golden Syrup" (sirop de canne anglais), on obtiendrait des pâtisseries plus moelleuses... en mixant ça avec le fait que les pâtisseries à l'huile (gâteau au yaourt) sont plus moelleuses, et celles à la crème fraîche moins grasses, j'ai fait une compil'... 
Avec un peu de chance ça fera un tube 😂 !! Et je n'ai jamais réussi de madeleines aussi gonflées de ma vie !!!


Pour une plaque de mini-madeleines en silicone (28 pièces)
2 oeufs
25 g de crème fraîche entière
25 g d'huile de tournesol
25 g de sirop de canne (ben oui, le golden syrup, c'est 20€ les 600 g, j'chuis pas encore crésus 😞)
65 g de cassonade
1/2 de sachet de levure rose
1/4 de fève tonka (fraîchement et finement moule)

Faites préchauffer votre four à 190°C.
Commencez par blanchir les oeufs (entiers) avec les sucres.
Ajoutez le reste et battez au fouet électrique jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Répartissez dans les alvéoles de votre moule en silicone.

Enfournez pour 18 mn.

Quand les madeleines auront refroidi, planquez-les dans une boite hermétique, elles resteront moelleuses... aussi longtemps qu'il en resta 😉 ! Côté dégustation, vous trouverez un délicieux arôme d'amande amère.

Bon WE et bonne popote...
Cet.

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samedi 9 septembre 2017

Fruits du Dragon...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine je teste mes nouveaux joujoux, les feutres à alcool : 


Technique : stylo-bille et feutres sur papier marqueurs 70g
Format : env. 21*29,7 cm
Encadrement : alu noir (22*30,7 cm)

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs en cliquant : ICI.


Bonne fin de semaine à tous !

Cet.

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Cannelés Vanille-Rhum-Tonka...

Bonjour à toutes et à tous, 

Ce ne sera pas un scoop cette semaine avec ma recette, mais un bon classique, testé et approuvé : les cannelés Vanille-Rhum-Tonka... (même si la tonka, c'est pas si courant).

C'est la première fois que j'utilise cette petite fève, et j'avoue que c'est difficile à isoler au niveau du goût (surtout avec le rhum... 😇 !). Promis je tenterai une R7 tout-tonka une prochaine fois 😉 !


Breeef, pour 24 cannelés (environ, et pas les minis...)
1/2 litre de lait tiède
2 oeufs entiers
1 jaunes d’œufs (congelez les blancs pour plus tard, voir recette cake apéro)
100 g de farine bio T65
180 g de cassonade
20 g de sucre vanillé
1/2 fève tonka (fraîchement et finement râpée)
50 g de beurre demi-sel fondu
15 cl de rhum

Mettez le lait à tiédir (pas plus de 40°C ou il cuira vos oeufs). Réservez.
Battez les oeufs (entiers et jaunes) avec les sucres (vanillés et cassonade) et la fève tonka moulue pour les blanchir au fouet électrique. Versez la farine et le beurre et continuez de mélanger au batteur. Versez le lait tiède petit à petit en continuant au fouet électrique.

Vous n'avez pas mis le rhum, c'est normal !!!! C'est pour demain.
Laissez reposer votre pâte à température ambiante (l'hiver, sinon au frigo l'été) quelques heures et jusqu'à un nuit. 

Faites préchauffer votre four à 200°C.

Mettez le rhum dans la pâte et re-mélangez rapidement. Répartissez dans les moules (en silicone pour moi) et enfournez pour 30 à 40 mn à 200°C en position très basse (sinon le dessus est cuit mais pas le dessous). Le dessus doit être bien doré.

Dégustez bien froids 😋...!

Bon WE et bonne popote 😉
Cet.

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samedi 2 septembre 2017

Abstrait : "Cœur en Cage"...

Bonjour à toutes et à tous, 

Une envie d'abstrait pur et dur afin de tester mes toutes nouvelles encres acryliques : "Cœur en Cage"...



Technique : acrylique et encres acryliques sur toile.
Format : env. 30*31 cm

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Mkhanfar ou galettes Berbères...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine, j'ai testé la recette des Mkhanfar, des pancakes Berbères... là j'ai pas mal galéré, j'avoue... 

J'ai commencé par tester la recette d'Hanane : super au niveau du goût, MAIS je suis tombée sur une vidéo Youtube en V.O. ... et j'ai bien vu que la texture que j'avais obtenue la 1ère fois n'était pas bonne (faut croire que j'avais loupé un épisode sur le blog d'Hanane 😌) ! 

J'ai donc coupé le son, et tenté de décrypter ce que je voyais, ingrédients, proportions, mode de cuisson (je suis plus douée en cuisine qu'en langues, que voulez-vous... ou alors la langue de bœuf 😂)...

Et bien je ne suis pas peu fière du résultat, ça doit être mon gène Kabyle qui s'exprime !


Pour 6 grosses galettes : 
140 g de farine bio T65
140 g de semoule de blé extra-fine (celle pour le gâteau de semoule, pas celle du couscous)
1 œuf
10 ml de cassonade
1 ml de sel fin
1/2 sachet de levure rose
3,5 ml de levure à activer SAF 
350 g d'eau tiède

Mettez la levure SAF à activer dans les 350 g d'eau à 37°C (voir la technique du biberon des bébés à l'intérieur du poignet) avec les 10 ml de cassonade. Couvrez et laisser agir 10 mn.
Ajoutez tous les autres ingrédients (sel à la fin) et mixez. Laissez reposer 1/2 heure.

Faites chauffer une poêle à feu vif. Mettez un peu d'huile de tournesol avec un pinceau en silicone et laissez-la chauffer un peu. Versez 2 louchettes de pâte. Dès que vous avez des bulles sur le dessus, retournez rapidement avec une spatule. Il est important de le faire dès le début de la cuisson, sinon vos galettes ne gonfleront pas ! (et oui, même si vous en mettez partout en retournant la galette, c'est coup de main à prendre 😉).
Réservez et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. 

Servez tiède avec du beurre et du miel (une tuerie) ou avec du caramel au beurre salé (ICI). 

Astuce : ça peut remplacer le pain pendant le repas, c'est même excellent 😋! Testé et approuvé avec de la cancoillotte (oui, oui !).

Bon WE et bonne popote !
Cet.

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samedi 26 août 2017

Iris : semi-figuratif...

Bonjour à toutes et à tous...

On continue dans les tests, à l'acrylique cette fois avec des iris, pas vraiment figuratifs, mais pas vraiment abstraits non plus : 


Technique : acrylique.

Format : env. 20*60 cm

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Bonne fin de semaine à tous !

Cet.

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Galettes de blé noir...

Bonjour à toutes et à tous 

Roooooh j'ai honte ! Je viens de réaliser qu'au bout de plus d'un an de blog que je n'ai JAMAIS partagé ma pâte à galettes avec vous alors que j'ai travaillé plus d'un an en crêperie (en mon "jeune temps" 😂)... Vite, corrigeons ça : 


Pour 1 litre de pâte à galettes (18 à 20 galettes) :
250 g de farine de sarrasin (Tréblec, je ne jure que par elle)
25 g de farine de blé
2,5 ml de sel fin
2 tours de moulin à poivre (ou plus selon vos goûts)
1 œuf
15 ml d'huile de tournesol
De l'eau tiède (37°C)

Mettez tous les ingrédients dans le bol à mélange-doseur, en dehors de l'eau
Versez un peu d'eau sur les ingrédients et continuez à battre au fouet électrique jusqu'à ce que la préparation fasse 1 litre tout rond...

Laissez reposer au réfrigérateur (1 heure).

Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu maximum. Graissez-la légèrement avec un tampon d'essuie-tout imbibé d'huile de tournesol.

Déposez une louche de pâte sur la poêle et faites la tourner rapidement pour répartir la pâte sur toute la surface. Reposez sur le feu vif. Retournez-la quand les bords commencent à se décoller.
Faites cuire sur l'autre face quelques secondes, puis réservez sur une grande assiette plate.

Renouvelez jusqu'à épuisement de la pâte.

Pour les cuisiner : déposez une noisette de beurre demi-sel sur la poêle chaude (feu moyen) et répartissez-le sur toute l surface de la poêle (attention, le beurre brûle vite).
Déposez la galette sur la poêle beurrée, puis la garniture...

Ex. de la complète (jambon œuf fromage) : commencez par l’œuf, bloquez-le en l'entourant de gruyère râpé et recouvrez le tout d'une demi-tranche de jambon. Refermez la galette en reliant les côtés les uns après les autres (haut-bas puis droite-gauche).

Quand la première face est bien dorée, retournez-la. Laissez dorer quelques minutes. Servez chaud.

Quelques idées de garniture (dans l'ordre pour le garnissage)

La Florentine
  • Oeuf 
  • Épinard
  • Jambon
  • Crème fraîche
  • Ciboulette fraîche/surgelée ciselée

La Savoyarde
  • Pommes de terre (cuites à la vapeur et coupées en fines rondelles)
  • Fromage à raclette (1 tranche et demi)
  • Jambon cru (1 tranche)
  • Crème fraîche
  • Ciboulette fraîche/surgelée ciselée

La Mayennaise
  • Pommes de terre (cuites à la vapeur et coupées en fines rondelles)
  • Camembert
  • Andouille tranchée finement (2 tranches)
  • Crème fraîche

La Mexicaine
  • Gruyère
  • Poulet (cuit et finement émincé)
  • Sauce guacamole
  • Tomates fraîches (en rondelles fines)

Et tout ce que vous pouvez imaginer 😜!!

Comme mon illustration avec le roulé de galette pour l'apéritif : 

  • Fromage à tartiner ail et fines herbes
  • Surimi ou saumon fumé

Bon WE et bonne popote 😉!
Cet.

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