Abstrait : "70's"...

Bonjour à toutes et à tous, 

On continue un peu sur l'abstrait cette semaine avec mon tableau "70's" : 

Format : 20*50 cm
Technique : acrylique

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs : ICI.

@ très bientôt 😉
Cet.

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Flan Fromager de Légumes aux Herbes...

Bonjour à toutes et à tous !

Un petit retour sur notre lignée "salée" avec le Flan Fromager de Légumes aux Herbes...

Pour 6 personnes :
1 kg de courgettes
250 g de carottes
5 oeufs
100 g de parmesan
125 g de mozzarella (1 petite boule)
6 biscottes
3 gousses d'ail
260 g de crème fraîche entière épaisse
5 ml de basilic déshydraté
5 ml de ciboulette déshydratée
1 poignée de persil surgelé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
du 5 baies

La brunoise de légumes : 
Coupez les extrémités de vos courgettes et lavez-les rapidement. Découpez-les en petits tronçons.
Dans votre robot, réduisez les courgettes en brunoise (morceaux grossiers, maximum la taille d'un petit ongle), perso, je le fais 500 g par 500 g. 
Épluchez les carottes. Réduisez les carottes en brunoise également (mais un peu plus fine).
Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail. Réservez avec la brunoise de carottes et courgettes.

Dans une grosse sauteuse, faites chauffer l'huile, puis ajoutez-y la brunoise et l'ail.
À feu vif, faites cuire le mélange en remuant très régulièrement et jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus. Laissez refroidir.

L'appareil à flan : 
Dans votre robot, réduisez les biscottes en poudre. Ajoutez le parmesan, les oeufs, la crème fraîche, les herbes et le 5 baies. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Détaillez la mozzarella en petits dés et mélangez rapidement avec le reste de la préparation.

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Quand le four est chaud et la brunoise tiède, vous pouvez terminer votre recette : répartissez la brunoise dans un plat à gratin, recouvrez de l'appareil à flan, mélangez intiment et enfournez pour environ 1 heure.

Idéal pour accompagner un rosbif !

Bon WE et bonne popote 😉
Cet.

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Cet 1 Coin de Paradis #1...

Bonjour à toutes et à tous, 

Cette semaine je publie le petit tableau "Coin de Paradis #1" qui m'a inspiré celui partagé pour les Vœux 2018...

Titre : "Cet 1 Coin de Paradis #1"
Format : 30*24 cm
Technique : acrylique

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs : ICI.

@ très bientôt 😉
Cet.

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Chocolats "Maison" fourrés au caramel beurre salé...

Bonjour à toutes et à tous !

Je suis sûre que certains n'ont pas encore eu leur dose de chocolat... 😁 !
Une fois n'est pas coutume, je partage une recette qui dépend d'un (ou 2) ustensile(s) Tupp*... 

"LA" fondue au chocolat et le moule à chocolat !

Bien entendu, vous pouvez faire sans (un bain marie avec une bouilloire feront la même chose 😏)...

Commençons par le caramel mou au beurre salé. Il s'agit en fait de ma recette de caramel au beurre salé, mais que je laisse prendre plus longtemps (le caramel doit être bien épais quand on sort la cuillère en bois) : lien ICI.

Quand votre caramel est terminé, étalez-le sur une feuille de papier sulfurisé, et réservez-le au frais.

Dans votre fondue à chocolat Tupp*, mettez : 

• d'un côté, 100 g de chocolat pâtissier au caramel
• de l'autre côté, 100 g de chocolat pâtissier noir
• dans le réservoir en dessous, 350 ml d'eau (sortant de la bouilloire)

Placez la fondue dans votre micro-ondes, éteint, pour 10 mn.
Au bout de 10 mn commencez à remuer doucement le chocolat pour l'homogénéiser.

Placez votre moule à chocolat en silicone sur une plaque à pâtisserie et sortez votre plaque de caramel.

Commencez par faire couler un peu de chocolat noir en filet au-dessus des alvéoles. Puis remplissez au tiers de chocolat au caramel. Tapotez doucement la plaque sur votre plan de travail pour tasser le chocolat et éviter les bulles.

Façonnez des boulettes (ou des carrés, ou des rectangles en fonction de la forme de vos alvéoles) de caramel que vous déposez délicatement au milieu de l'alvéole sur la 1ère couche de chocolat.

Recouvrez de chocolat noir et re-tapotez la plaque sur le plan de travail pour ôter les bulles. Réservez au frais pour 3 heures avant de démouler.

Bien entendu, je ne vous présente ici qu'une variante... rien ne vous empêche de les fourrer avec une demi-noix, une noisette ou une amande, voire avec de la pâte d'amande !

Bon WE et bonne popote 😉
Cet.

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Candidature au 28ème salon de peinture de Thorigné-Fouillard (35) : "Cé môa la CHEF !"

Bonjour à toutes et à tous, 

Cette semaine vous retrouverez le 2ème tableau proposé au 28ème salon de peinture de Thorigné-Fouillard (35)... : "Cé môa la CHEF !" !

Format : 50*70 cm
Technique : mixte

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs : ICI.

Bonne fin de WE
Cet.

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Bouchées Forestières...

Bonjour à toutes et à tous !

On continue sur notre lignée "salée" avec les Bouchées Forestières, inspirées par mon amie Osia 😉👋!

Pour 12 bouchées : 
12 bouchées feuilletées du commerce (ben oui, faut pas pousser non plus...)

Pour la Mornay : 
40 g de beurre demi-sel
60 g de farine bio T65
500 de lait
70 g de gruyère râpé
muscade (en option)

Pour la garniture : 
150 g de chanterelles surgelées (ou de mélange forestier surgelé)
100 g de lardons nature
1 gousse d'ail passée au presse-ail
2 poignées de persil surgelé
2 petits oignons (ou un gros) finement émincés
2 escalopes de dinde (+/- 150 g) coupées en petits dés

Mettez votre four à préchauffer à 180°C.

Commencez par la garniture... mettez les lardons dans une casserole anti-adhésive. Quand ils commencent à rendre leur gras, ajoutez tous les autres ingrédients.
Surveillez la cuisson en remuant régulièrement, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Réservez.

Passons à la Mornay (donc une béchamel au gruyère)... Faite fondre le beurre dans une grande casserole. Quand le beurre est fondu, ajoutez la farine en un coup (et une pincée de muscade si vous souhaitez en mettre). Remuez quelques minutes pour assécher la "pâte". Ajoutez le lait petit à petit ; un peu de lait, on mélange jusqu'à ce que ça redevienne homogène ; on remet un peu de lait et ainsi de suite jusqu'à épuisement du lait ! À la fin, on rajoute le gruyère, et on re-mélange 1 minute.

Versez votre garniture dans la Mornay et mélangez rapidement.

Placez vos bouchées dans le four pour 5 à 7 mn (pour qu'elles redeviennent croustillantes). Sortez-les et évidez-les soigneusement (sans percer le fond et en gardant un petit chapeau). Remplissez-les de votre mélange forestier et enfournez de nouveau pour 10 mn.

Bon WE et bonne popote 😉
Cet.

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Candidature au 28ème salon de peinture de Thorigné-Fouillard (35) : "Chez Luna"...

Bonjour à toutes et à tous, 

Cette semaine et la prochaine, je vous présente ma candidature au 28ème salon de peinture de Thorigné-Fouillard (35)... : "Chez Luna" !

Format : 50*50 cm
Technique : mixte

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs : ICI.

Bonne fin de WE
Cet.

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Mousse de Foie de Volaille aux Chanterelles...

MAJ le 05/05/2018

Bonjour à toutes et à tous !

Je vous invite à faire un petit tour du côté salé cette semaine avec ma Mousse de Foie de Volaille aux Chanterelles...

Pour 8 à 10 mousses :
800 g de foies de volailles (400 g poulet + 400 g canard)
150 g de chanterelles surgelées
120 g d'eau
2 poignées de persil ciselé
2 gousse d'ail passée au presse-ail
1 bonne pincée de gros sel marin
poivre
220 g de beurre demi-sel

C'est une recette pour le Therm***x que je vais vous donner, même si je pense qu'avec une casserole anti-adhérente, un robot et un peu d'huile de coude, vous pouvez obtenir le même résultat !

Breeeeef...

Mettez vos chanterelles surgelées dans le bol et mixez 10 secondes vitesse 8. 
Raclez les parois et réservez... il en reste un peu dans le bol ? Tant mieux, ça parfumera un peu les foies.
Ajoutez les 120 g d'eau, les foies et le gros sel.
Fermez le couvercle sans le bouchon et mettez à cuire en sens inverse, à 90°C, 22 mn, vitesse 1,5. 

Pendant ce temps, faites rissoler quelques minutes les brisures de chanterelles dans un peu de beurre avec la gousse d'ail finement ciselée et le persil.

À la sonnerie, vérifiez que les foies sont cuits, égouttez rapidement dans une grande passoire ou à l'aide du panier (sinon remettez à cuire 2 à 3 minutes).

Ajoutez les 220 g de beurre, les champignons, ôtez le sens inverse, et re-mixez 30 secondes vitesse 6-8 (si à 8 les lames tournent dans le vide, c'est qu'il faut racler les parois et remixer moins vite).

Le mélange doit être homogène. Si besoin, raclez les parois et remixez quelques secondes supplémentaires.

Transvasez dans des moules (pour moi le "8 cakes cannelés" Flex***n), filmez et laissez refroidir au réfrigérateur.

Quand c'est froid, placez au congélateur pour une demi-journée minimum.
Démoulez et re-stockez immédiatement au congélateur.

Sortez la veille de la dégustation dans un récipient hermétique (ne JAMAIS décongeler au micro-ondes) !

Bon WE et bonne popote 😉
Cet.

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Vœux 2018 !

Bonjour à toutes et à tous !

J'espère que tout le monde a bien réveillonné, et est bien rentré en un seul morceau ? 

Je vous souhaite à tous une très très belle et heureuse année 2018 : qu'elle puisse vous apporter tout ce que vous pouvez souhaiter... une Santé de fer, des Nerfs d'acier, un Amour indéfectible et un max de Tunes (et oui, je vous souhaite la même chose que l'année dernière, mais bon d'un autre côté, c'est le principal non ?!) !

Bref BONNE ANNÉE !!!

Titre : "Cet 1 Coin de Paradis #2"
Format : 50*70 cm
Technique : acrylique

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs : ICI.

@ très bientôt 😉
Cet.

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