Iris : semi-figuratif...

Bonjour à toutes et à tous...

On continue dans les tests, à l'acrylique cette fois avec des iris, pas vraiment figuratifs, mais pas vraiment abstraits non plus : 

Technique : acrylique.
Format : env. 20*60 cm

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs en cliquant : ICI.

Bonne fin de semaine à tous !
Cet.

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Galettes de blé noir...

Bonjour à toutes et à tous 

Roooooh j'ai honte ! Je viens de réaliser qu'au bout de plus d'un an de blog que je n'ai JAMAIS partagé ma pâte à galettes avec vous alors que j'ai travaillé plus d'un an en crêperie (en mon "jeune temps" 😂)... Vite, corrigeons ça : 

Pour 1 litre de pâte à galettes (18 à 20 galettes) :
250 g de farine de sarrasin (Tréblec, je ne jure que par elle)
25 g de farine de blé
2,5 ml de sel fin
2 tours de moulin à poivre (ou plus selon vos goûts)
1 œuf
15 ml d'huile de tournesol
De l'eau tiède (37°C)

Mettez tous les ingrédients dans le bol à mélange-doseur, en dehors de l'eau. 
Versez un peu d'eau sur les ingrédients et continuez à battre au fouet électrique jusqu'à ce que la préparation fasse 1 litre tout rond...

Laissez reposer au réfrigérateur (1 heure).

Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu maximum. Graissez-la légèrement avec un tampon d'essuie-tout imbibé d'huile de tournesol.

Déposez une louche de pâte sur la poêle et faites la tourner rapidement pour répartir la pâte sur toute la surface. Reposez sur le feu vif. Retournez-la quand les bords commencent à se décoller.
Faites cuire sur l'autre face quelques secondes, puis réservez sur une grande assiette plate.

Renouvelez jusqu'à épuisement de la pâte.

Pour les cuisiner : déposez une noisette de beurre demi-sel sur la poêle chaude (feu moyen) et répartissez-le sur toute l surface de la poêle (attention, le beurre brûle vite).
Déposez la galette sur la poêle beurrée, puis la garniture...

Ex. de la complète (jambon œuf fromage) : commencez par l’œuf, bloquez-le en l'entourant de gruyère râpé et recouvrez le tout d'une demi-tranche de jambon. Refermez la galette en reliant les côtés les uns après les autres (haut-bas puis droite-gauche).

Quand la première face est bien dorée, retournez-la. Laissez dorer quelques minutes. Servez chaud.

Quelques idées de garniture (dans l'ordre pour le garnissage) : 

La Florentine : 

• Oeuf 
• Épinard
• Jambon
• Crème fraîche
• Ciboulette fraîche/surgelée ciselée

La Savoyarde : 

• Pommes de terre (cuites à la vapeur et coupées en fines rondelles)
• Fromage à raclette (1 tranche et demi)
• Jambon cru (1 tranche)
• Crème fraîche
• Ciboulette fraîche/surgelée ciselée

La Mayennaise : 

• Pommes de terre (cuites à la vapeur et coupées en fines rondelles)
• Camembert
• Andouille tranchée finement (2 tranches)
• Crème fraîche

La Mexicaine : 

• Gruyère
• Poulet (cuit et finement émincé)
• Sauce guacamole
• Tomates fraîches (en rondelles fines)

Et tout ce que vous pouvez imaginer 😜!!

Comme mon illustration avec le roulé de galette pour l'apéritif : 

• Fromage à tartiner ail et fines herbes
• Surimi ou saumon fumé

Bon WE et bonne popote 😉!
Cet.

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Monsieur et Mademoiselle...

Bonjour à toutes et à tous, 

Je reviens vers des légumes un peu plus raisonnables, mais un peu plus stylisés : 

Technique : aquarelle et encre.
Format : 10*15 cm

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Bonne fin de semaine à tous !
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Carrés au yaourt : Poire, Anis et Caramel...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine je vous propose des carrés Poire-Anis-Caramel sur une base de gâteau au yaourt 😋.

Pour une plaque de Carrés : 

1 yaourt nature

200 g de farine bio T65

180 g de cassonade

55 g d'huile de tournesol

1/2 sachet de levure rose

3 oeufs

2,5 ml d'anis vert moulu

2 poires

du caramel liquide (ou mieux, du Carambar broyé)

Prenez un plat en silicone à roulé (ou faites une très grande caissette en papier cuisson) et mettez votre four à préchauffer à 210°C.

Dans un grand bol à mélange (ou un robot ménager), mettez tous les ingrédients en dehors des poires et du caramel. Mélangez jusqu'à ce que ça soit homogène.

Versez sur votre plat. 

Épluchez les poires, puis émincez-les en fines lamelles à l'aide de l'économe. Répartissez-les sur la pâte. Arrosez le tout de caramel (ou de fragments de Carambar) et enfournez dans un four préchauffé à 210°C pour 20 mn.

Bon WE et bonne popote 😉 !

Cet.

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Floradélires : tests de marque-pages...

Bonjour à toutes et à tous, 

Je continue dans mes Floradélires avec quelques fleurs imaginaires sur fond tamponné : 

Technique : aquarelle et encre.
Format : env. 5*20 cm chaque marque-pages

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Bonne fin de semaine à tous !
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Saucisson "à l'ail" et "à la Provençale"...

Bonjour à toutes et à tous, 

Un gros test ce WE... Je suis tombée sur une recette de saucisson à l'ail par hasard sur un site : lighttome.fr.
Bon, ceux qui me suivent régulièrement ont bien compris que le light ne fait pas partie de mon répertoire habituel, mais ça avait l'air si sympa... et si bon...

Breeeef... pour 2 saucissons "à l'ail" et 2 saucissons "à la Provençale" : 

Pour la base "à l'ail" (132 kcal/100 g): 
100 g de jambon
350 g de rôti de porc (2 barquettes de 4 tranches)
300 g de filet de poulet
200 g de fromage blanc à 7% de MG
4 gousses d'ail (sans le germe)
15 ml de cassonade
2.5 ml de sel fin
2.5 ml de poivre 5 baies
1 ml de muscade
une pincée de 4 épices
2 feuilles de gélatine

Pour la variante Provençale (139 kcal/100 g): 
7.5 ml d'herbes de Provence
90 g de tomates séchées à l'huile (bien égouttées et essuyées)

Mixez finement tous les ingrédients de la base (avec un robot costaud ou un hachoir à viande).
Séparez la préparation en 2. Puis séparez une des moitiés encore en 2. Vous avez donc une moitié et deux quarts.

Déposez un quart sur du film alimentaire "spécial micro-ondes", et roulez en serrant bien le saucisson. tortillez les extrémités, rabattez-les et recommencez l'opération 2 autres fois avec le film (3 épaisseurs de 3 tours). Renouvelez avec le 2ème quart.

Remixez la moitié restante avec les tomates séchées et les herbes de Provence. Divisez la préparation en 2 (ou 3 si vous aviez mal visé 😉).

Répétez l'opération du film alimentaire.

Mettez de l'eau à bouillir dans une grande cocotte. Au 1er frémissement, réduisez le gaz au maximum et mettez vos saucissons à cuire pendant 45 mn.

Laissez refroidir avant de placer au frigo.
Ne retirez le film que le lendemain quand c'est bien froid. 

Bilan dégustation : un chouia sec à mon goût... mais ça reste du saucisson allégé par rapport à celui du commerce, et on retrouve le goût du "à l'ail", ce qui était le but ! La variante Provençale sort des sentiers battus, mes gourmands y ont trouvé leur compte...

Vous pouvez congeler le surplus, à condition de le laisser dégeler tranquillement au frigo (et surtout pas au micro-ondes !).

Bon WE et bonne popote 😋
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Floradélires : épisode 5...

Bonjour à toutes et à tous, 

Je continue dans mes Floradélires avec quelques fleurs imaginaires...

Technique : aquarelle et encre.
Format : 10*15 cm

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Bonne fin de semaine à tous !
Cet.

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Mini lingots à la Crème de Marrons et aux Noix...

Bonjour à toutes et à tous, 

Cette semaine, je me venge des marrons glacés qui se laissent désirer... ben oui, Noël, c'est pas demain la veille 😉 !

Pour 1 plaque 1/4 de mini lingots (soit 55 pièces) : 

50 g de noix hachées grossièrement
100 g de crème de marron
60 g de beurre demi-sel fondu
150 g de farine T65 bio
1/3 de sachet de levure rose
50 g de sucre
45 ml de lait
80 g de crème fraîche à 40% de MG
2 oeufs

Faites préchauffer votre four à 180°C.
Concassez grossièrement les noix. Réservez.
Mettez le beurre à fondre au micro-ondes dans un bol à mélange (40 secondes en mode décongélation). 
Commencez par blanchir les oeufs (entiers) avec le sucre.
Rajoutez tous les autres ingrédients en terminant par le beurre fondu. 
Mélangez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Répartissez dans les alvéoles de vos moules. Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 mn.

Bon WE et bonne popote 😊
Cet.

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