samedi 12 août 2017

Floradélires : tests de marque-pages...

Bonjour à toutes et à tous, 

Je continue dans mes Floradélires avec quelques fleurs imaginaires sur fond tamponné : 



Technique : aquarelle et encre.
Format : env. 5*20 cm chaque marque-pages

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs en cliquant : ICI.

Bonne fin de semaine à tous !

Cet.

N. B. : rejoignez-moi sur ma page Facebook, Cet Toutunart 😁

Saucisson "à l'ail" et "à la Provençale"...

Bonjour à toutes et à tous, 

Un gros test ce WE... Je suis tombée sur une recette de saucisson à l'ail par hasard sur un site : lighttome.fr.
Bon, ceux qui me suivent régulièrement ont bien compris que le light ne fait pas partie de mon répertoire habituel, mais ça avait l'air si sympa... et si bon...



Breeeef... pour 2 saucissons "à l'ail" et 2 saucissons "à la Provençale" : 

Pour la base "à l'ail" (132 kcal/100 g): 
100 g de jambon
350 g de rôti de porc (2 barquettes de 4 tranches)
300 g de filet de poulet
200 g de fromage blanc à 7% de MG
4 gousses d'ail (sans le germe)
15 ml de cassonade
2.5 ml de sel fin
2.5 ml de poivre 5 baies
1 ml de muscade
une pincée de 4 épices
2 feuilles de gélatine

Pour la variante Provençale (139 kcal/100 g)
7.5 ml d'herbes de Provence
90 g de tomates séchées à l'huile (bien égouttées et essuyées)

Mixez finement tous les ingrédients de la base (avec un robot costaud ou un hachoir à viande).
Séparez la préparation en 2. Puis séparez une des moitiés encore en 2. Vous avez donc une moitié et deux quarts.

Déposez un quart sur du film alimentaire "spécial micro-ondes", et roulez en serrant bien le saucisson. tortillez les extrémités, rabattez-les et recommencez l'opération 2 autres fois avec le film (3 épaisseurs de 3 tours). Renouvelez avec le 2ème quart.

Remixez la moitié restante avec les tomates séchées et les herbes de Provence. Divisez la préparation en 2 (ou 3 si vous aviez mal visé 😉).

Répétez l'opération du film alimentaire.

Mettez de l'eau à bouillir dans une grande cocotte. Au 1er frémissement, réduisez le gaz au maximum et mettez vos saucissons à cuire pendant 45 mn.

Laissez refroidir avant de placer au frigo.
Ne retirez le film que le lendemain quand c'est bien froid. 

Bilan dégustation : un chouia sec à mon goût... mais ça reste du saucisson allégé par rapport à celui du commerce, et on retrouve le goût du "à l'ail", ce qui était le but ! La variante Provençale sort des sentiers battus, mes gourmands y ont trouvé leur compte...

Vous pouvez congeler le surplus, à condition de le laisser dégeler tranquillement au frigo (et surtout pas au micro-ondes !).

Bon WE et bonne popote 😋
Cet.

N. B. : rejoignez-moi sur ma page Facebook, Cet Toutunart 😁

samedi 5 août 2017

Floradélires : épisode 5...

Bonjour à toutes et à tous, 

Je continue dans mes Floradélires avec quelques fleurs imaginaires...



Technique : aquarelle et encre.
Format : 10*15 cm

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs en cliquant : ICI.

Bonne fin de semaine à tous !

Cet.

N. B. : rejoignez-moi sur ma page Facebook, Cet Toutunart 😁

Mini lingots à la Crème de Marrons et aux Noix...

Bonjour à toutes et à tous, 

Cette semaine, je me venge des marrons glacés qui se laissent désirer... ben oui, Noël, c'est pas demain la veille 😉 !


Pour 1 plaque 1/4 de mini lingots (soit 55 pièces)

50 g de noix hachées grossièrement
100 g de crème de marron
60 g de beurre demi-sel fondu
150 g de farine T65 bio
1/3 de sachet de levure rose
50 g de sucre
45 ml de lait
80 g de crème fraîche à 40% de MG
2 oeufs

Faites préchauffer votre four à 180°C.
Concassez grossièrement les noix. Réservez.
Mettez le beurre à fondre au micro-ondes dans un bol à mélange (40 secondes en mode décongélation). 
Commencez par blanchir les oeufs (entiers) avec le sucre.
Rajoutez tous les autres ingrédients en terminant par le beurre fondu. 
Mélangez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Répartissez dans les alvéoles de vos moules. Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 mn.

Bon WE et bonne popote 😊
Cet.

N. B. : rejoignez-moi sur ma page Facebook, Cet Toutunart 😁

samedi 29 juillet 2017

Floradélires : épisode 4...

Bonjour à toutes et à tous, 

Je continue dans mes Floradélires avec quelques fleurs imaginaires...



Technique : aquarelle et encre.
Format : 10*15 cm

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs en cliquant : ICI.

Bonne fin de semaine à tous !

Cet.

N. B. : rejoignez-moi sur ma page Facebook, Cet Toutunart 😁

Sauté de porc à la Méridionale...

Bonjour à toutes et à tous !

C'est un plat de résistance que je vous propose ce WE, pour varier les plaisirs... Le sauté de porc à la Méridionale.



Pour une dizaine de personnes
3 kg de pommes de terre
1,2 kg de sauté de porc
2 merguez
10 ml de paprika
200 g de poivrons émincés surgelés
2 beaux oignons émincés
En option : 20 cl de crème fraîche épaisse

Épluchez et détaillez vos pommes de terre en gros cubes.
Faites cuire 8 mn à compter du sifflement dans une cocotte-minute. Réservez.

Mettez votre four à préchauffer à 200°C.

Détaillez le sauté de porc en cubes. Coupez les merguez en petits morceaux, et émincez les oignons.
Dans une grande cocotte, mettez tous les ingrédients, mélangez un peu avec une cuillère en bois. Refermez la cocotte et enfournez pour 1h30 à 200°C.

Au moment de servir avec les pommes de terre vapeur, liez la sauce avec de la crème fraîche (en option).

Bon WE et bonne popote 😜
Cet.

N. B. : rejoignez-moi sur ma page Facebook, Cet Toutunart 😁

samedi 22 juillet 2017

Floradélires : épisode 3...

Bonjour à toutes et à tous, 

Je continue dans mes Floradélires avec quelques fleurs imaginaires : entre autres, le "Papi-chenille"...



Technique : aquarelle et stylo-bille.
Format : 9,5*14,5 cm

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs en cliquant : ICI.

Bonne fin de semaine à tous !

Cet.

N. B. : rejoignez-moi sur ma page Facebook, Cet Toutunart 😁