samedi 13 janvier 2018

Candidature au 28ème salon de peinture de Thorigné-Fouillard (35) : "Cé môa la CHEF !"

Bonjour à toutes et à tous, 

Cette semaine vous retrouverez le 2ème tableau proposé au 28ème salon de peinture de Thorigné-Fouillard (35)... : "Cé môa la CHEF !" !


Format : 50*70 cm
Technique : mixte

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs : ICI.


Bonne fin de WE

Cet.

N. B. : rejoignez-moi sur ma page Facebook, Cet Toutunart 😁


Bouchées Forestières...

Bonjour à toutes et à tous !

On continue sur notre lignée "salée" avec les Bouchées Forestières, inspirées par mon amie Osia 😉👋!


Pour 12 bouchées : 
12 bouchées feuilletées du commerce (ben oui, faut pas pousser non plus...)

Pour la Mornay
40 g de beurre demi-sel
60 g de farine bio T65
500 de lait
70 g de gruyère râpé
muscade (en option)

Pour la garniture
150 g de chanterelles surgelées (ou de mélange forestier surgelé)
100 g de lardons nature
1 gousse d'ail passée au presse-ail
2 poignées de persil surgelé
2 petits oignons (ou un gros) finement émincés
2 escalopes de dinde (+/- 150 g) coupées en petits dés

Mettez votre four à préchauffer à 180°C.

Commencez par la garniture... mettez les lardons dans une casserole anti-adhésive. Quand ils commencent à rendre leur gras, ajoutez tous les autres ingrédients.
Surveillez la cuisson en remuant régulièrement, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Réservez.

Passons à la Mornay (donc une béchamel au gruyère)... Faite fondre le beurre dans une grande casserole. Quand le beurre est fondu, ajoutez la farine en un coup (et une pincée de muscade si vous souhaitez en mettre). Remuez quelques minutes pour assécher la "pâte". Ajoutez le lait petit à petit ; un peu de lait, on mélange jusqu'à ce que ça redevienne homogène ; on remet un peu de lait et ainsi de suite jusqu'à épuisement du lait ! À la fin, on rajoute le gruyère, et on re-mélange 1 minute.

Versez votre garniture dans la Mornay et mélangez rapidement.

Placez vos bouchées dans le four pour 5 à 7 mn (pour qu'elles redeviennent croustillantes). Sortez-les et évidez-les soigneusement (sans percer le fond et en gardant un petit chapeau). Remplissez-les de votre mélange forestier et enfournez de nouveau pour 10 mn.

Bon WE et bonne popote 😉
Cet.

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samedi 6 janvier 2018

Candidature au 28ème salon de peinture de Thorigné-Fouillard (35) : "Chez Luna"...

Bonjour à toutes et à tous, 

Cette semaine et la prochaine, je vous présente ma candidature au 28ème salon de peinture de Thorigné-Fouillard (35)... : "Chez Luna" !


Format : 50*50 cm
Technique : mixte

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Bonne fin de WE

Cet.

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Mousse de Foie de Volaille aux Chanterelles...

Bonjour à toutes et à tous !

Je vous invite à faire un petit tour du côté salé cette semaine avec ma Mousse de Foie de Volaille aux Chanterelles...



Pour 8 à 10 mousses :
800 g de foies de volailles (poulet)
150 g de chanterelles surgelées
100 g d'eau
2 poignées de persil ciselé
10 ml de fond de volaille en poudre
220 g de beurre demi-sel

C'est une recette pour le Therm***x que je vais vous donner, même si je pense qu'avec une casserole anti-adhérente, un robot et un peu d'huile de coude, vous pouvez obtenir le même résultat !

Breeeeef...

Mettez vos chanterelles surgelées dans le bol et mixez 10 secondes vitesse 8. Ajoutez les 100 g d'eau, le fond de volaille en poudre, les foies et le persil (tout sauf le beurre, quoi !).
Fermez l'appareil et mettez à cuire en sens inverse, à 80°C, 8 mn, vitesse 2. 
À la sonnerie, remettez 90°C, 6 mn, toujours en sens inverse et vitesse 2.

À la sonnerie, égouttez rapidement dans une grande passoire ou à l'aide du panier.

Ajoutez les 220 g de beurre, ôtez le sens inverse, et re-mixez 30 secondes vitesse 8.
Le mélange doit être homogène. Si besoin, raclez les parois et remixez quelques secondes supplémentaires.

Transvasez dans des moules (pour moi le "8 cakes cannelés" Flex***n), filmez et laissez refroidir au réfrigérateur.

Quand c'est froid, placez au congélateur pour une demi-journée minimum.
Démoulez et re-stockez au congélateur.

Sortez la veille de la dégustation dans un récipient hermétique (ne JAMAIS décongeler au micro-ondes) !

Bon WE et bonne popote 😉
Cet.

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lundi 1 janvier 2018

Vœux 2018 !

Bonjour à toutes et à tous !

J'espère que tout le monde a bien réveillonné, et est bien rentré en un seul morceau ? 

Je vous souhaite à tous une très très belle et heureuse année 2018 : qu'elle puisse vous apporter tout ce que vous pouvez souhaiter... une Santé de fer, des Nerfs d'acier, un Amour indéfectible et un max de Tunes (et oui, je vous souhaite la même chose que l'année dernière, mais bon d'un autre côté, c'est le principal non ?!) !


Bref BONNE ANNÉE !!!



Titre : "Cet 1 Coin de Paradis #2"
Format : 50*70 cm
Technique : acrylique

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs : ICI.


@ très bientôt 😉
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samedi 30 décembre 2017

20ème Salon du Petit Format au Château de Truyes : "Cet 1 Toucan #2"...

Bonjour à toutes et à tous !

Dernier opus de cette exposition : Cet 1 Toucan #2...


Format : 20x20 cm
Technique : aquarelle et stylo-bille

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Bonne fin de WE

Cet.

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Carrés Poire-Macadam-Chocolat...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine je vous propose une variante de mon gâteau au yaourt 😋 sans photo, il est parti trop vite ! Petit bémol, il faut aimer la noix de Macadamia qui a quand même un goût TRÈS spécial...

Pour un plat à roulé (ou avec une caissette maison en papier cuisson) 
1 yaourt
200 g de farine bio T65
150 g de cassonade
15 g de sucre vanillé
30 g d'huile de Macadamia
25 g d'huile de tournesol
1/2 sachet de levure rose
3 oeufs
3 poires bien mûres
2 poignées de pépites de chocolat

Mettez le four à préchauffer à 190°C.

Épluchez les poires et émincez-les en lamelles à l'aide d'un économe. Réservez.
Dans un grand récipient, mettez tous les ingrédients en dehors des poires et du chocolat. Mélangez au batteur électrique jusqu'à ce que ce soit homogène. Si ça vous parait trop pâteux, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait.
Transvasez la préparation sur votre moule à roulé et répartissez les morceaux de poire sur le dessus.
Répartissez les pépites de chocolat.

Enfournez dans un four à 190°C pour environ 24 mn.

Quand le gâteau est cuit, démoulez-le et attendez qu'il ait refroidi avant de le découper en carrés. Conservez dans une boite hermétique.

Bon WE et bonne popote 😉
Cet.

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