samedi 29 juillet 2017

Floradélires : épisode 4...

Bonjour à toutes et à tous, 

Je continue dans mes Floradélires avec quelques fleurs imaginaires...



Technique : aquarelle et encre.
Format : 10*15 cm

Accrochez une de mes œuvres sur vos murs en cliquant : ICI.

Bonne fin de semaine à tous !

Cet.

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Sauté de porc à la Méridionale...

Bonjour à toutes et à tous !

C'est un plat de résistance que je vous propose ce WE, pour varier les plaisirs... Le sauté de porc à la Méridionale.



Pour une dizaine de personnes
3 kg de pommes de terre
1,2 kg de sauté de porc
2 merguez
10 ml de paprika
200 g de poivrons émincés surgelés
2 beaux oignons émincés
En option : 20 cl de crème fraîche épaisse

Épluchez et détaillez vos pommes de terre en gros cubes.
Faites cuire 8 mn à compter du sifflement dans une cocotte-minute. Réservez.

Mettez votre four à préchauffer à 200°C.

Détaillez le sauté de porc en cubes. Coupez les merguez en petits morceaux, et émincez les oignons.
Dans une grande cocotte, mettez tous les ingrédients, mélangez un peu avec une cuillère en bois. Refermez la cocotte et enfournez pour 1h30 à 200°C.

Au moment de servir avec les pommes de terre vapeur, liez la sauce avec de la crème fraîche (en option).

Bon WE et bonne popote 😜
Cet.

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samedi 22 juillet 2017

Floradélires : épisode 3...

Bonjour à toutes et à tous, 

Je continue dans mes Floradélires avec quelques fleurs imaginaires : entre autres, le "Papi-chenille"...



Technique : aquarelle et stylo-bille.
Format : 9,5*14,5 cm

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Bonne fin de semaine à tous !

Cet.

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Tarte Tatin au caramel au beurre salé...

Bonjour à toutes et à tous !

Ce WE, ce sera une gourmandise qui me titille depuis un moment, la Tatin !


Pour une tarte de 8 à 10 personnes
10 pommes (rouges pour moi)

Pour le caramel (au beurre salé)
100 g de cassonade
35 g de beurre demi-sel (fondu)
1 pincée de sel marin
10 cl de crème fraîche liquide entière (tiédi)

Pour la pâte (brisée sucrée)
110 g de farine
20 g de sucre vanillé
55 g de beurre demi-sel
35 g d'eau froide

Commencez par éplucher vos pommes, puis coupez-les en quartiers et épépinez-les. Réservez.

Mettez votre four à préchauffer à 200°C.

Préparez la pâte : dans votre robot, mettez la farine, le sucre et le beurre (bien froid). Mixez jusqu'à ce que le beurre soit réduit en miettes. Ajoutez l'eau froide et re-mixez jusqu'à ce qu'une boule se forme.
Étalez-la et piquez-la. Réservez.

Dans une grande sauteuse à manche amovible, préparez le caramel : mettez la cassonade à fondre à feu vif (sans eau), en berçant sans cesse la sauteuse au dessus des flammes (comme ça le caramel ne brûle pas. Quand le sucre est fondu, ajoutez le beurre et le sel. Mélangez rapidement avec une cuillère en bois. Puis ajoutez la crème chaude en 3 fois, en remuant bien entre chaque.
Sortez du feu.

Ajoutez délicatement les quartiers de pommes sur le caramel. Recouvrez avec la pâte, et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 45 mn.

Démoulez chaud et servez tiède

Bon WE et bonne popote 😋
Cet.

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samedi 15 juillet 2017

Floradélires : épisode 2...

Bonjour à toutes et à tous, 

Je continue dans mes Floradélires avec quelques fleurs imaginaires :



Technique : aquarelle et encre.
Format : 9,5*14,5 cm

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Bonne fin de semaine à tous !

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Toastinettes Provençales...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine, c'est une variante des Toastinettes de Surimi que je vous propose : 



Pour 1 plaque de Toastinettes : 

2 à 3 petits pains semi-complets longs faits-maison (voir ma recette du pain d'épeautre, et remplacer la farine d'épeautre par de la farine semi-complète) : .
200 g de jambon blanc sans couenne
130 g de crème fraîche entière épaisse
10 ml d'herbes de Provence
50 g de tomates séchées (à l'huile, égouttées et émincées en tous petits morceaux)
80 g de gruyère râpé

Réduisez le jambon en miettes (et pas en purée) au robot. Mettez-les dans un grand bol à mélange.
Rajoutez tous les autres ingrédients.
Mélangez au batteur électrique.

Détaillez les pains en tranchettes fines, et recouvrez-les généreusement du mélange Provençal.
Enfournez pour 15 mn dans un four préchauffé à 200° C.
Servez chaud ou tiède.

Bon WE et bonne popote ;)
Cet.


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samedi 8 juillet 2017

Floradélires : épisode 1...

Bonjour à toutes et à tous, 

Certains se souviennent peut-être de mon expérience "Shadockale", j'ai eu envie de récidiver, mais en botanique, avec quelques fleurs imaginaires ou stylisées :



Technique : aquarelle et encre.
Format : 9,5*14,5 cm

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Bonne fin de semaine à tous !

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Petits fours Coco-Groseilles...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine, je m'attaque au vidage du congél' 😁 ! Et vu qu'il me restait quelques groseilles...


Pour 48 petits fours

1/2 sachet de levure rose
80 g de crème fraîche épaisse à 40% de MG
115 g de cassonade
15 g de sucre vanillé
2 oeufs
60 g de beurre demi-sel fondu
45 ml de lait
50 g de noix de coco en poudre
100 g de farine bio T65
100 g de groseilles surgelées

Mettez votre four à préchauffer à 180°C.

Commencez par faire fondre votre beurre au micro-ondes, mode décongélation (+/- 40 secondes). Blanchissez vos oeufs entiers avec les sucres.
Versez tous les autres ingrédients, hors groseilles, dans un grand bol à mélange. Mélangez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les fruits et mélangez rapidement.
Remplissez les alvéoles de votre moule.

Enfournez pour 18 à 20 mn à 180°C.

Bon WE et bonne popote 😋!
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samedi 1 juillet 2017

"Humeurs" : épisode 3... Désinformations !

Bonjour à toutes et à tous, 

Je recommence mon exploration abstraite avec une oeuvre mixte : collages sur toile, encres et acryliques... Dans la famille "Humeurs", je demande les "Désinformations" :


Format : 24x30 cm

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Quiche asperges thon chèvre...

Bonjour à toutes et à tous !

Cette semaine ce sera une quiche aux légumes : la quiche aux asperges (et chèvre, et thon, et oignons, et c'est TROP bon)... 😋


Pour la pâte
200 g de farine
100 g de beurre 1/2 sel
65 g d'eau froide

Pour la garniture
500 g d'asperges fraîches (épluchées et cuites à la cocotte 8 mn)
200 g de chèvre frais
1 boite de thon au naturel moyenne (185 g non égoutté)
1 oignon

Pour l'appareil à quiche
4 œufs
200 g de lait
250 g de crème fraîche
ciboulette fraîche (ou surgelée) ciselée

Dans le robot vous mettez la farine et le beurre (surtout pas fondu), vous mixez pour réduire le beurre en poudre. Rajoutez l'eau, mixer quelques secondes jusqu'à ce qu'une boule se forme si besoin rajoutez un peu d'eau.
Étalez la pâte et piquez-la avant de la mettre dans votre moule.

Préparez la garniture : oignons finement émincés, égouttez bien le thon (pressez-le au maximum dans vos mains... propres, bien sûr), émiettez le chèvre, détaillez les asperges cuites en morceaux d'1 à 2 cm. Répartissez le tout sur la pâte.

Mixez l'appareil à quiche et versez sur le tout.

Enfournez en position super basse dans un four préchauffé à 210°C pour 1h15 environ. La position super basse, c'est pour bien cuire la pâte sans cramer le dessus de la quiche 😉...

Bon WE et bonne popote 
Cet.

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